Ẩm thực Mù Cang Chải – nét độc đáo của núi rừng Tây Bắc

Thứ bảy, 09/07/2022 | 14:30

Ẩm thực Mù Cang Chải với những nét độc đáo cũng đóng góp một phần không nhỏ trong phát triển du lịch Mù Cang Chải của tỉnh Yên Bái như hiện nay.

Cùng với sự quyến rũ của các thửa ruộng bậc thang vàng óng, ẩm thực Mù Cang Chải cũng là một trong những nguyên nhân làm xiêu lòng thực khách. Đến Mù Cang Chải bạn sẽ được thưởng thức những món ăn tuyệt vời như cốm Tú Lệ, châu chấu rang, xôi ngũ sắc… và nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Ẩm thực Mù Cang Chải với xôi ngũ sắc

Được nấu từ gạo nếp nương hạt dài chắc mẩy thơm ngon kết hợp cùng các nguyên liệu tự nhiên nhuộm màu cho xôi từ các loại lá cây rừng mang hương vị khác nhau như màu xanh, đỏ được làm từ cây cơm xôi xanh, cơm xôi đỏ. Với loại màu đen hay tím từ lá cây gùn… Tất cả tạo nên một đĩa xôi thơm dẻo mang hương vị núi rừng đầy màu sắc.

Ẩm thực Mù Cang Chải với bánh chưng đen

Bánh chưng đen Mù Cang Chải được làm từ gạo nếp ngâm với lá cây núc nác để lên màu đen. Nguyên liệu để làm nên món ăn này cũng không ngoại lệ so với bánh chưng truyền thống của nước ta đó chính là lá dong, thịt lợn nhưng không phải là thịt lợn nuôi mà là thịt lợn rừng và được gói thành hình trụ. Mùi lá cùng với mùi thơm của nhân bánh khiến người ăn bị kích thích.

Ẩm thực Mù Cang Chải với cốm Tú Lệ

Khi những bông lúa hãy còn nguyên sữa thì cũng là lúc bà con người dân tộc Thái ở Mù Cang Chải gặt đem về làm cốm. Cốm thường được ăn cùng với chuối chín, trái hồng đỏ chín cây hoặc cũng có thể dùng để nấu cháo vịt, xôi nếp, chè và nêm vào các món như: nem rám, tôm rán, thịt chiên…

Ẩm thực Mù Cang Chải với cá suối nướng (Pa pỉnh tộp)

Nhắc tới ẩm thực người Thái không thể thiếu cá nướng pa pỉnh tộp. Món ăn này được chế biến nguyên liệu đặc trưng trong ẩm thực Thái như quả mắc khén, gừng, tỏi, rau thơm ướp vào thịt cá. Cá được đặt lên than hoa nướng trực tiếp hoặc kẹp vỉ. Thịt cá suối mềm, ngọt thơm, không bị bở và khô. Hương vị của cá hòa quyện với các loại gia vị khiến cho món ăn trở nên đặc biệt, đọng lại trong tâm trí thực khách.

Ẩm thực Mù Cang Chải với châu chấu rang

Châu chấu có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa gặt. Những con châu chấu béo ú rang giòn với lá chanh và ớt thơm lừng nếu ai chưa thử qua sẽ thấy sợ, nhưng đến khi ăn rồi thì có thể thòm thèm mãi không thôi.