Bánh mỳ Việt Nam - đi dọc đất nước thưởng thức món ngon trứ danh

Bánh mì là món ăn đường phố quen thuộc với mỗi bữa ăn của người Việt, từ bữa sáng vội vàng cho đến bữa trưa bận rộn, đôi khi còn là vị cứu tinh của những chiếc bụng đói đêm khuya. Hơn cả món ăn, bánh mì còn là nét văn hoá ẩm thực mang đầy sự ngưỡng mộ, để cùng với Phở, người ta ưu ái gọi bằng một tên riêng: Banh Mi.

Ngày 24/3/2011, từ "Bánh mì" đã được vinh danh trong từ điển Oxford.

Năm 2013, bánh mỳ Việt được tạp chí National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Đứng đầu danh sách 12 món ăn đường phố do tạp chí du lịch Mỹ Conde’ Nast Traveler bầu chọn.

Năm 2014, bánh mì Việt Nam tạo nên cơn sốt khi lọt vào top 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới của Huffington Post.

Năm 2016, bánh mỳ cùng phở và bún chả đã lọt top 100 món ăn nổi tiếng thế giới, do Liên minh Kỷ lục Thế giới – Worldkings và Viện Top Thế giới công bố.

Năm 2017, bánh mì Việt Nam lọt top 10 món sandwich hấp dẫn nhất thế giới theo trang Traveller.

Năm 2018, trang CNN đã ưu ái gọi tên bánh mì ở Hội An là "vua của các sandwich trên thế giới".

Cùng đi dọc Việt Nam khám phá nét ẩm thực vô cùng dân dã nhưng cũng rất đỗi đặc biệt này. 

Bánh mỳ Việt Nam phiên bản thủ đô Hà Nội

Bánh mì Việt Nam ở Hà Nội là món ăn xuất hiện từ thời Pháp với những loại nguyên liệu dân dã kết hợp với nhau như : pate, trứng, thịt ... Nó là món không kén người ăn, cũng chẳng dành riêng cho bất kì ai. Món ăn này từ trẻ con cho đến những cụ già cũng đều nghiền. Bánh mì không những chỉ có thể ăn sáng mà bánh mì còn có thế thay thế bữa trưa hoặc bữa tối, thậm chí cả bữa lót dạ vào đêm khuya. 

1. Bánh mì pate Lãn Ông (8 Chả Cá)
2. Bánh mì 38 Đinh Liệt (38 Đinh Liệt)
3. Bánh mì Phúc (9 Yết Kiêu)
4. Bánh mì Nguyên Sinh (17 - 19 Lý Quốc Sư)
5. Bánh mì Dân Tổ (17 - 19 Lý Quốc Sư)
6. Bánh mì Hương Lan (513 Kim Mã)

Bánh mỳ Huế

Dường như có quá nhiều món ngon Huế khiến thực khách quên đi bánh mì, một trong những món ngon "mang theo" tiện lợi và được nhiều người yêu thích. Có thể "định danh" bánh mì Huế trong bản đồ bánh mì Việt với những đặc điểm: ổ mì nhỏ kèm vị mặn vừa phải của nước chan, vị cay nồng của ớt, nhân bánh là các món nhân chế biến công phu với thịt rim mặn, chả giò Huế, chả cua, bột lọc bọc tôm tươi ...

1. 1. Bánh mì Tràng Tiền - Hùng Vương, P. Phú Hội
2. Thảo Bakery – Xe Bánh Mì Lưu Động  06 Trần Hưng Đạo, TP Huế
3. Lò Bánh Mì Anh Tú, 39B Lí Thường Kiệt, TP Huế
4. Chị Đấu, 62 Nguyễn Huệ, TP Huế

Bánh mì Hội An 

Bánh mì Việt Nam không phải một món ăn xa lạ, thế nhưng bánh mì Hội An lại có những hương vị rất riêng mà khi tới đây, du khách cũng nên thử. Vẫn là phần nhân với pate, thịt nướng, chả lụa, rau thơm nhưng chính cách chế biến và đặc biệt là phần nước sốt đã làm nên sự hấp dẫn khác biệt trong mỗi ổ bánh. Chẳng thế mà ngay cả đến báo chí quốc tế cũng từng nhiều lần ca ngợi món bánh mì Hội An: "Đây thực sự là một bản hòa âm trong miếng sandwich" - đầu bếp trứ danh Anthony Bourdain.

1. Bánh mì Phượng: 2B, phố Phan Châu Trinh, Hội An
2. Bánh mì Bích, 57 Phan Chu Trinh
3. Bánh mì Madame Khánh, 135 Trần Cao Vân
4. Bánh mì cô Lành, 430 Cửa Đại

Bánh mỳ Sài Gòn

Từ lâu, Sài Gòn đã được xem là nơi sinh ra món bánh mì kẹp thịt kiểu Việt nổi tiếng, khi những năm 60 và 70 của thế kỉ trước, số lượng đông đảo người Pháp tại đây đã giới thiệu và phổ biến công thức bánh Baguette của họ. Người Việt đã cải biên Baguette cho bớt đặc ruột và có lớp vỏ giòn hơn, chiều dài vừa ăn. Kết hợp cùng các nguyên liệu thịt và rau xanh hợp lý, ổ bánh mỳ Việt Nam ở Sài Gòn đã trở thành món ăn bình dân quen thuộc trên mọi miền đất nước. Tuy nhiên, quả thực, không có nơi đâu bánh mì kẹp lại đa dạng về chủng loại và độc đáo về công thức như ở “quê mẹ” Sài Gòn.

1. Bánh mì Huỳnh Hoa, 26 Lê Thị Riêng
2. Bánh mì 37 Nguyễn Trãi
3. Bánh mì Hòa Mã, 53 Cao Thắng
4. Bánh mì Tuấn Mập, 196 Pasteur, phường 6, Quận 3
5. Bánh mì Bùi Thị Xuân, 122E Bùi Thị Xuân, phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1

Trong những chuyến phiêu lưu đầy mới mẻ của mình, đừng quên thưởng thức món bánh mì Việt Nam để khám phá những màu sắc mới mẻ của món ăn đặc sản này mỗi nơi bạn tới nhé. 

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1025-05/2022

Tác giả: Phan Thu Huệ