Cánh đồng thốt nốt - biểu tượng của An Giang nắng gió

Thốt nốt là một loại cây đặc trưng của An Giang nắng gió. Những hàng thốt nốt trải dài trên những cánh đồng của An Giang như tạo nên một điểm nhấn cho phong cảnh nơi đây. Không chỉ thế, thốt nốt còn là cây ăn quả và nguyên liệu sản xuất đường nữa. Những buổi chiều tà, những áng bình minh, cánh đồng thốt nốt vẫn đẹp, vẫn là những bóng mát của người dân An Giang. Cùng Travelmag khám phá những cánh đồng thốt nổi tiếng và những công dụng đặc biệt của loại cây trứ danh An Giang này nhé!

Biểu tượng của An Giang nắng gió

Linh hồn của An Giang

Đi dọc miền quê An Giang, thật chẳng khó để bắt gặp những cánh đồng thốt nốt cao lớn. Thốt nốt xuất hiện nhiều nhất ở các huyện biên giới Tri Tôn, Tịnh Biên, trên đường đi rừng tràm Trà Sư. Như những rặng dừa của Bến Tre, những rặng thốt nốt nơi đây như biểu tượng, như linh hồn của người An Giang, như những bóng cây che mưa che nắng cho người An Giang.

Địa điểm sống ảo nổi tiếng

Những người yêu chụp ảnh thường đến đây săn ảnh cây in hình lên nền trời hoặc soi bóng xuống nước, đôi khi là cảnh người nông dân tay không cong mình trèo lên cao thu hoạch. Ngoài những rặng thốt nốt trải dài, giới trẻ còn rất săn đón cây thốt nốt trái tim. Hàng thốt nốt tạo thành hình trái tim thuộc địa phận xã An Tức, huyện Tri Tôn, là một trong những điểm check - in được giới trẻ yêu thích khi du lịch tới mảnh đất miền Tây. Hình ảnh 7 cây thốt nốt ghép lại hình trái tim hiện lên nổi bật giữa cánh đồng lúa xanh rì, thu hút giới đam mê xê dịch bởi tạo khối vừa thú vị, lại không kém phần lãng mạn.

Thức uống giải khát trứ danh An Giang

Không chỉ là những hình ảnh quen thuộc, thốt nốt còn gắn bó với người dân An Giang một cách sâu sắc. Có rất nhiều người nhầm lẫn rằng, nước thốt nốt được lấy ra từ trái, nhưng sự thật là nước thốt nốt lại được lấy ra từ vòi hoa của cây. Thứ nước ngọt dịu man mát ấy đã gắn liền với bao cái nắng cái gió của người dân An Giang. Múi thốt nốt màu trắng đục, thơm dẻo, có vị béo, không cần cho thêm đường, đá vẫn tạo cảm giác mát lạnh. Nước có tác dụng giải nhiệt, bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất. 

Nước thốt nốt được thu hoạch vào ban sớm mới có vị ngọt mát, còn vào buổi tối hoặc để lâu bị lên men sẽ chua, được chế thành một loại rượu. Bạn có thể bắt gặp những quán nước vỉa hè có bán nước thốt nốt ở bất kì nơi đâu An Giang. Nhớ đừng bỏ qua món giải khát hấp dẫn này khi ghé đây bạn nha. 

Những món ăn gắn liền cây thốt nốt

Những món ăn gắn liền với đường thốt nốt An Giang đã không còn xa lạ với người dân bản địa cũng như khách du lịch, đặc biệt là bánh bò thốt nốt béo ngậy, thơm ngon đặc trưng của nơi đây. 

Người ta lấy cùi của trái thốt nốt già giã nhuyễn chắt lấy nước trộn cùng bột gạo và đường thốt nốt, hấp chín có màu vàng nâu và xốp nhẹ. Bánh bò thốt nốt nổi tiếng nhất là của người Chăm vùng Tân Châu, Châu Giang. Ngoài ra, với ba nguyên liệu là nước, đường, cơm trái thốt nốt, người địa phương còn chế biến thêm các món ăn vặt thanh mát như chè, bánh ngọt, bánh bông lan  hay bột làm rau câu.

Đường thốt nốt - đặc sản An Giang mua về làm quà

Đường thốt nốt vẫn luôn là đặc sản số 1 trứ danh của An Giang. Đường thốt nốt được nấu cô đặc từ nước thốt nốt vẫn giữ vị ngọt dịu, được đóng thành bánh tròn nhỏ hoặc chứa trong hũ. Đường thốt nốt có nhiều loại sau khi chế biến như đường cục, đường nước. Giá dao động từ 35.000 đồng. Ghé An Giang hầu như ai cũng mua vài gói đường đóng gói sẵn về làm quà và dùng chế biến thực phẩm. Đường thốt nốt thích hợp để làm bánh, nấu chè hoặc làm gia vị nêm nếm trong bữa ăn. Nếu có thời gian, hãy ghé tham quan và tận tay thử làm đường tại các cơ sở sản xuất truyền thống ở Châu Đốc và Tri Tôn, bạn nhé!

Những cánh đồng thốt nốt An Giang đã trở thành biểu tượng của mảnh đất nơi đây. Nếu có dịp ghé qua, bạn đừng quên ghé thăm Tri Tôn hay Tịnh Biên để ngắm những rặng cây trăm tuổi này nhé!

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1014-06/2022

Tác giả: Trần Quang Anh