Đặc sản tôm chua Huế làm mê lòng du khách bốn phương
Tôm chua Huế là món ăn bình dân mang hương vị mộc mạc của xứ Huế mà bất cứ ai thưởng thức một lần cũng phải say mê nhớ mãi.
Nhắc đến Huế ai cũng nhớ đến kiến trúc cung đình, lăng tẩm uy nghi và cổ kính thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Bên cạnh đó Huế còn sở hữu nền ẩm thực phong phú với vô vàn đặc sản làm nức lòng du khách, trong đó có món tôm chua Huế làm mê lòng du khách bốn phương.
Món ăn tinh tế đậm đà phong vị Huế
Là nơi có khá nhiều đầm, phá nên con tôm có một vị trí khá đặc biệt trong những bữa cơm gia đình Huế. Người Huế thường theo mùa mà chọn tôm để chế biến, làm phong phú các thực đơn gia đình và cả trong việc làm mắm Tôm chua.
![Món ăn thể hiện sự tinh tế giống như tính cách của con người Huế vậy](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/05/24/tom-chua-hue-2-1414-1004470.jpg)
Tôm chua Huế là sự tổng hòa giữa truyền thống và hiện đại, giữa sự mát lành của con tôm hòa cùng vị cay nồng của gia vị, giữa sắc trắng của cơm nếp, màu vàng nhạt của măng, riềng, tỏi, màu đỏ của ớt và tôm chín với đủ các vị chua, cay, ngọt, bùi… kết tinh thành một món ăn thể hiện sự tinh tế giống như tính cách của con người Huế vậy. Người ta còn nghĩ rằng tôm chua Huế mang cả sắc “thiền” vào trong khi gom cả núi, rừng, sông, biển, nắng, mưa và cả tấm lòng nhân hậu của người dân xứ Huế…
![Người ta còn nghĩ rằng tôm chua Huế mang cả sắc “thiền” vào trong](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/05/24/tom-chua-hue-1-1419-1004471.jpg)
Thường mỗi khi có dịp đón tiếp khách phương xa hay bạn bè cố tri, trong bữa cơm hạnh ngộ của người Huế bao giờ cũng có mặt món tôm chua truyền thống… Trước đây, mỗi khi có giỗ, tiệc thì các gia đình Huế mới thường tự tay làm lấy mắm tôm chua. Ngày nay việc làm tôm chua đã trở thành một nghề và được bán nhiều hơn nên khi cần thiết người Huế chỉ việc ra chợ mua. Dù vậy thì những ai cẩn thận vẫn thích tự tay làm món này để bảo đảm vệ sinh và chất lượng, duy trì hương vị truyền thống của đặc sản này.
Bạn biết tôm chua Huế được làm như thế nào không?
Tôm chua mang đủ sự tinh tế của người Huế nhưng lại được chế biến khá đơn giản. Bởi vậy, bạn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà. Tuy tôm nào cũng có thể làm mắm nhưng người dân địa phương không sử dụng loại tôm biển to, mập, mà chỉ bắt những con tôm nước ngọt, tôm sông, tôm đồng, tôm đất còn tươi có kích thước không quá to, cũng không quá nhỏ, vừa và đều nhau để thịt tôm bên trong sẽ được ngấm đều gia vị, vỏ tôm sẽ mềm và trông bắt mắt hơn. Theo kinh nghiệm của những người làm mắm tại đây nên chọn những con tôm to bằng ngón tay út.
Tôm sau khi bắt về được cắt đầu, râu, bỏ chỉ đen trên lưng tôm, ngâm trong nước phèn chua chừng 5-7 phút, rửa sạch, ngâm tiếp với rượu trắng cho đến khi hết mùi rượu, rồi được vớt ra để cho ráo. Ngoài ra trong thành phần của món này còn có măng vòi (phần non), tỏi xắt lát mỏng, củ riềng xắt rối, ớt trái xắt lát dài. Tất cả được trộn đều tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào lọ thủy tinh và đậy nắp. Quá trình ủ tôm kéo dài từ 5 đến 7 ngày. Cuối cùng, tôm sẽ có vị thơm, cay và thanh rất hấp dẫn.
Trông thì đơn giản như vậy, nhưng để có được món mắm tôm chua ngon, thì người làm phải biết cách và có kinh nghiệm trong việc chọn tôm, sơ chế, và ướp gia vị sao cho vừa để không làm mất vị ngọt của tôm.
Cách thưởng thức tôm chua Huế ngon đúng điệu
Trong thực tế, tôm chua Huế chỉ đơn thuần là một loại mắm nên cần phải phối kết với nhiều chất liệu khác để thành một món ăn đúng nghĩa… Loại phối liệu thích hợp nhất là thịt heo ba chỉ luộc chín, xắt mỏng vừa phải, kết hợp với khế chua, trái vả, rau sống, dưa giá… để thành một món ăn hài hòa mà cũng rất khoái khẩu. Từ tổ hợp này, khách có thể ăn chung với cơm hay bún, dùng bánh tráng cuốn chắm mắm tôm chua hoặc đơn giản hơn, chỉ là mắm tôm chua ăn với cơm nóng vẫn ngon và không hề… lạc điệu.
![tom-chua-hue-5-1417](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/05/24/tom-chua-hue-5-1417-100911.jpg)
Dù ăn với cách nào, cái vị chua chua mằn mặn pha lẫn chút vị cay của mắm tôm chua, cộng với vị chua của khế và dưa giá, vị chát và dòn của trái vả, vị ngòn ngọt hăng hăng của rau sống… sẽ làm cho thịt heo không còn quá béo mà ngọt đậm đà… Nhiều người Huế còn quả quyết tổ hợp món ăn này, nếu được đưa cay với chén rượu trắng làng Chuồn sẽ tạo nên một dư vị tuyệt hảo, khiến khách thưởng ẩm cứ hít hà khen mãi không thôi.
Món đặc sản làm quà ý nghĩa dành cho bạn
Nếu ghé đến Huế thì bạn có thể tìm mua món tôm chua ở các khu chợ lớn như chợ Đông Ba hoặc một số quán ăn nổi tiếng cũng có bán món này. Một hộp tôm chua bán cho du khách mua về làm quà sẽ dao động từ 65.000đ - 80.000đ.
Tôm chua Huế là món đặc sản mang trong mình cả tâm tình của con người nơi đây, khiến du khách khó cưỡng lại hương vị hấp dẫn mỗi khi thưởng thức. Bởi thế mới nói đặc sản Huế chưa bao giờ làm ta thất vọng.
Theo Vietnam Traveller
Số tạp chí: 1025-05/2022
Tác giả: Phan Thu Huệ
TIN LIÊN QUAN
Du lịch Kerala - một trong những điểm đến hàng đầu ở Ấn Độ
Du lịch Kerala - một bang nằm dọc theo bờ biển nhiệt đới Malabar của Ấn Độ. Nơi đây, sẽ là điểm đến tuyệt vời cho những ai yêu thích khám phá thiên nhiên.
Check in Hang Múa - Thắng cảnh “vạn người mê” tại mảnh đất Ninh Bình
Đến Ninh Bình du khách đừng quên check in Hang Múa, đây là một trong những địa điểm du lịch tâm linh đẹp, thích hợp cho những ai muốn tìm về chốn an yên.
Gợi ý những địa điểm du lịch mới ở Bangkok cho chuyến đi cuối năm của bạn
Nếu dịp cuối năm bạn muốn có một chuyến đi có nhiều trải nghiệm, được thoải mái thư giãn thì hãy tham khảo một số địa điểm du lịch mới ở Bangkok dưới đây.
Du lịch Hòn Yến để thoả sức ngắm san hô mà không cần lặn biển
Những rặng san hô tự nhiên với nhiều màu sắc và hình thù lạ mắt tạo nên vẻ đẹp tại Hòn Yến khi thủy triều rút. Đây là điểm thu hút khách du lịch tại Phú Yên.
Sông Nho Quế - Vẻ đẹp ngược thời gian nơi cao nguyên đá
Sông Nho Quế từ cao nhìn xuống như một sợi chỉ xanh biếc, ẩn giữa đại ngàn hùng vĩ miền Đông Bắc, là điểm du lịch thu hút nhiều du khách tham quan, khám phá.
Những địa điểm vui chơi Noel ở TP Hồ Chí Minh tha hồ “lượn lờ”, check in
Nếu bạn đang băn khoăn không biết Giáng sinh năm nay chơi ở đâu, thì hãy note ngay lại những địa điểm vui chơi Noel ở TP Hồ Chí Minh siêu hay ho dưới đây.
Những địa điểm du lịch Myanmar tuyệt đẹp nhưng ít người biết đến
Du lịch Myanmar với những điểm đến ít người biết đến bạn sẽ khám phá được nhiều điểm mới lạ, những nét độc đáo mà sẽ không tìm thấy ở những thành phố lớn.
Thác Tà Gụ Khánh Sơn – Điểm du lịch “bỏ phố về rừng” cực HOT
Đến thác Tà Gụ Khánh Sơn, du khách sẽ thấy nơi đây mây mù giăng lối, nước cháy róc rách tựa chốn bồng lai, mang một nét đẹp hoang sơ trầm mặc đến khó tả.
Xác tàu bỏ hoang bỗng trở thành một rừng nổi giữa biển
Cây mọc lên từ xác tàu bỏ hoang đã biến chúng trở thành một rừng nổi giữa biển. Khung cảnh tựa như một tác phẩm nghệ thuật đã thu hút nhiều du khách.
Quỳnh Anh Shyn du lịch Phuket khoe body “cực cháy” trên bãi biển
Nhân dịp sinh nhật tuổi 26, Quỳnh Anh Shyn du lịch Phuket quẩy hết mình bên hội bạn thân thiết. Cô nàng còn khoe dáng đầy quyến rũ bên bãi biển nổi tiếng của Thái Lan.
Khám phá mạch nước phun Fly Geyser kỳ ảo ở Mỹ
Mạch nước phun Fly Geyser là một trong những điểm du lịch nổi tiếng ở Mỹ được ít người biết đến. Quang cảnh nơi này khiến người ta liên tưởng tới một hành tinh khác.
Cầu Vàng Đà Nẵng - Vẻ đẹp chốn bồng lai tiên cảnh
Cầu Vàng Đà Nẵng được xem như một tuyệt tác kiến trúc đương đại. Chiếc cầu giống dải lụa được nâng đỡ trên đôi bàn tay có phần “rêu phong” của một vị thần xuyên ra từ trong lòng núi.
Đắm mình trong làn nước xanh biếc của suối Lê nin
Nước suối Lê nin trong xanh và sạch đến mức bạn có thể nhìn rõ từng đàn cá bơi lội bên dưới. Đây đã trở thành điểm đến thu hút giới trẻ.
Chiêm ngưỡng kiến trúc những cây cầu bắc qua sông Hồng - Hà Nội
Bên cạnh những cây cầu đã kết nối giao thông qua sông Hồng lâu nay, Hà Nội cũng đang chuẩn bị triển khai xây dựng những cây cầu mới.
Check-in Bàu Trắng - 'tiểu hoang mạc Sahara' ở Việt Nam
Để trải nghiệm những điều mới mẻ, tuyệt vời ngay tại Việt Nam, bạn có thể ghé check-in Bàu Trắng, vốn là tiểu hoang mạc Sahara thú vị, cực kỳ nổi tiếng.
Độc đáo hòn đảo Luzon xếp chồng lên nhau theo kiểu búp bê Nga
Hòn đảo Luzon được nhiều du khách biết đến bởi vị trí địa lý độc đáo, nơi đây các hòn đảo xếp chồng chất lên nhau theo kiểu búp bê Nga matryoshka.
Các khu chợ Giáng sinh nổi tiếng thế giới chìm đắm trong “thiên đường ánh sáng”
Dưới đây là các khu chợ Giáng sinh nổi tiếng trên thế giới với ánh đèn rực rỡ và những gian hàng đậm chất lễ hội, đang chờ đón du khách tham quan, mua sắm.
Dạo một vòng khám phá các điểm đón Giáng sinh ở Ý tuyệt đẹp
Dưới đây là một số những điểm đón Giáng sinh ở Ý đang được thắp đèn sáng lung linh, tưng bừng không khí lễ hội, cùng vô vàn món ăn ngon mà bạn nên khám phá.
Chiêm ngưỡng hai khu dự trữ sinh quyển Núi Chúa và Kon Hà Nừng
Hai khu dự trữ sinh quyển Núi Chúa và Cao nguyên Kon Hà Nừng của Việt Nam sở hữu vẻ đẹp nguyên sinh với hệ sinh thái đa dạng và cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ.