Đặc sản xứ Huế ai cũng nên thử một lần

Ẩm thực Huế là một trong những điều hấp dẫn nhất đối với khách du lịch. Đồ ăn Huế có vị cay và vị ngọt đặc trưng. Nhưng nhìn chung, Huế có nhiều đồ ăn vặt ngon, rẻ, vừa miệng với nhiều người. Kinh nghiệm là khi du lịch Huế, phải dạo một vòng và thử cho hết những món ngon của đất cố đô rồi mới được về đó nha.

1. Bún Bò Huế - Đặc sản xứ Huế

Đến Huế mà không ăn bún bò thì sai quá sai rồi nhé! Đừng nghĩ bún bò của Huế giống với bún bò bạn thường ăn. Bún bò gốc Huế đặc biệt lắm. Một tô bún không có nhiều nguyên liệu như ngoài Bắc. Nhưng cái gì cũng to và ngấm vị. Ấy là một khoanh giò heo múp mít, thịt heo ba chỉ, thịt bò thái mỏng... Bún bò ăn cùng rau sống, mắm ớt chanh và khá là cay đấy nhé!

- Địa chỉ tham khảo:

• Bún bà Tuyết – 37 Nguyễn Công Trứ, Thừa Thiên Huế
• Bún bà Tâm – 43 Nguyễn Công Trứ, Thừa Thiên Huế

2. Cơm hến - Đặc sản xứ Huế

Cơm hến là sự kết hợp của cơm với hến. Nghe thì bình dân nhưng để làm ngon như người Huế thì cũng tốn lắm công. Cơm được nấu từ gạo tẻ, ăn khi đã nguội. Khi ăn thì dùng kèm với hến xào, tóp mỡ, lạc rang, nước mắm. Ngoài ra thì còn cả rau sống, dưa leo, khế chua thái sợi và một bát nước. Ăn một tô cơm, mọi người sẽ cảm nhận được cả vị thanh, bùi, ngọt, béo...

- Địa chỉ tham khảo:

• Cơm hến Đập Đá – 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, Thừa Thiên Huế
• Quán chị Nhỏ trong ngõ ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định, Thừa Thiên Huế
• Quán Cháo – Bún – Cơm hến – 98 Nguyễn Huệ, Thừa Thiên Huế

3. Bánh canh Nam Phổ - Đặc sản xứ Huế

Nam Phổ là một làng của Huế. Nơi đây có món bánh canh lâu đời cùng tên. Tô bánh canh Nam Phổ là sự hòa trộn của những sắc màu. Ấy là màu trắng của gạo, màu hồng cả tôm, màu gạch cua, hành lá... Nước súp bánh canh sền sệt, quyện vào từng thứ nguyên liệu tạo nên một tổng thể vừa vặn, dễ ăn và thơm nức.

- Địa chỉ tham khảo:

• Quán Thúy – Bánh Canh Nam Phổ – 16 Phạm Hồng Thái, Thừa Thiên Huế
• Bánh canh Nam Phổ – 374 Chi Lăng, Thừa Thiên Huế

Vả trộn là món ăn khá đặc biệt của Huế. Hiếm có nơi nào lấy vả để chế biến thành đặc sản như nơi đây. Tùy từng sở thích và tùy từng công thức, vả sẽ được trộn với các nguyên liệu khác nhau. Khi ở Huế, bạn có thể gọi vả trộn thịt heo, da heo, tôm luộc... Thêm một chút rau thơm, rau răm, hành lá, ngò gai... Ăn miếng đầu tiên, đến miếng thứ hai là đã nghiền rồi.

- Địa chỉ tham khảo: 06 Lê Lợi, Thừa Thiên Huế 

Bánh nậm, bánh lọc là những thức quà rất Huế. Cứ đến những gia đình Huế làm khách mà xem, kiểu gì cũng được mời hai món bánh truyền thống này. Bánh nậm được gói bằng lá dong, bên trong có có nhân thịt băm nhỏ, chế biến đậm đà. Bánh lọc có thêm cả nhân đậu, gói lá hoặc để trần.

Cả hai loại bánh đều dùng với nước mắm pha ớt cay nồng. Người Huế tinh tế và khéo léo khiến những chiếc bánh nhỏ xíu trở nên có hồn.

- Địa chỉ tham khảo:

• Bánh nậm bà Đỏ – 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát,Thừa Thiên Huế
• Quán Hàng Me – 14 Võ Thị Sáu, Phú Hội, Thừa Thiên Huế

4. Mắm tôm chua - Đặc sản xứ Huế

Sinh ra trên đất miền Trung có nhiều nắng gió. Người Huế đặc biệt ưa thích các món ăn được làm từ mắm. Trong số ấy có mắm tôm chua được du khách vô cùng ưa thích. Mắm tôm chua của Huế không hề giống mắm tôm thông thường mọi người hay ăn đâu nhé. Loại mắm này được làm từ chính những con tôm tươi ngâm với rượu trắng. Tôm sẽ chín từ từ và có màu đỏ dậm. Mắm này mà ăn với bánh tráng thịt heo cùng rau sống thì cứ gọi là tuyệt cú mèo.

- Địa chỉ tham khảo: Tôm chua Tô Việt - 95 Chi Lăng, Thừa Thiên Huế

5. Chè Huế - Đặc sản xứ Huế

Huế rất nổi tiếng với các món chè. Hồi bé, kiểu gì bạn cũng từng được người thân dẫn đến một quán chè với cái tên: chè cung đình Huế. Dù khi ấy chưa được thưởng thức chè Huế chính hiệu nhưng đã thấy thích vì nhiều món, nhiều loại với đủ màu sắc khác nhau.

Người Huế khéo léo, nấu được biết bao nhiêu là món chè. Nào là chè hạt sen, chè nhãn, chè hoa cau, chè hạt lựu, chè trôi nước, chè bắp, chè khoai sọ... Chỉ cần ăn mỗi loại chè một thìa nhỏ xíu là đủ để no nguyên một ngày rồi. Nhưng chè gốc Huế sẽ hơi ngọt so với các loại chè khác nên là gọi ít hoặc xin thêm nhiều đá nhé.

- Địa chỉ tham khảo:

• Chè Sao – 60 Phan Chu Trinh
• Chè Hẻm – 17 Hùng Vương

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1022-06/2022

Tác giả: Nguyễn Anh Tuấn