Khám phá 10 món ăn vặt Huế cực ngon và hấp dẫn

Thành phố Huế xinh đẹp mộng mơ không chỉ thu hút du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn hấp dẫn bởi top 10 quán ăn vặt ngon Huế. Note lại ngay khi khám phá ẩm thực Huế nhé!

1. Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh là món ăn lâu đời và quen thuộc với người dân Huế. Tên của món ăn được gắn liền với vùng đất tạo ra nó: làng Nam Phổ (huyện Phú Vang). Đây là vùng đất đã có nghề bán bánh canh truyền thống từ xa xưa. 

Tô bánh canh có màu trắng của sợi bánh bột gạo và bột lọc, với màu đỏ hồng của tôm, thêm màu xanh của hành lá quyện cùng nước súp sền sệt, ăn kèm chả và phần nhân gồm cá, da heo hoặc thịt viên… Khi ăn không thể thiếu nước mắm cùng ớt xanh thái nhỏ tăng vị đậm đà. Với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, ngọt thơm, đây sẽ là món ăn tuyệt vời bạn nên thưởng thức khi đến với ẩm thực Huế. 

2. Bánh khoái

Bánh khoái là một trong những món ăn nổi tiếng khi đến các quán ăn vặt Huế. Chiếc bánh vàng giòn tan cùng với nhân đậu phộng bùi bùi, được chấm với nước lèo khiến thực khách ăn một lần nhưng nhớ mãi không quên. Bánh ngon một phần nhờ nước lèo, thứ nước được chế biến cầu kỳ với rất nhiều nguyên liệu như bột báng, gan lợn, mè (vừng), lạc rang… 

Bánh khoái Thượng Tứ là quán ăn đã có từ rất lâu đời, trở thành nét văn hóa ẩm thực Huế thân thuộc như cơm hến, tiếng chuông chùa Thiên Mụ, con đò sông Hương.

3. Bún thịt nướng

Bún thịt nướng là món ăn quen thuộc và dễ dàng được tìm thấy ở rất nhiều quán ăn vặt ở khắp nơi. Tuy nhiên, tại mỗi địa phương, bún thịt nướng lại có hương vị đặc trưng khác biệt. Thưởng thức món ăn này ở Huế, bạn sẽ được cảm nhận từng miếng thịt nướng đậm đà hương vị của tiêu, hành, mắm, ngũ vị, vừng, ăn kèm cùng dưa chuột chẻ, đồ chua (đu đủ, cà rốt ngâm), rau sống và bún. Điểm đặc biệt nhất của món ăn chính là nước lèo được chế biến từ gan heo, có thêm vị béo ngậy của đậu phộng, mè. 

Một sự kết hợp hài hòa, trọn vị miền Trung khiến thực khách chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt này. 

4. Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt thịt nướng Huế nhìn qua có nhiều nét tương đồng với phở cuốn, nhưng cách tẩm ướp cũng như nguyên liệu đều đậm đà bản sắc ẩm thực Huế. Bánh ướt là loại bánh tráng được làm từ bột gạo có pha bột lọc, tráng mỏng. Thịt để nướng là thịt ba chỉ heo thái mỏng, ướp gia vị vài giờ rồi đem nướng trên bếp than đỏ hồng đến khi chín, dậy mùi thơm. 

Thịt nướng kẹp cùng rau thơm, xà lách cuốn làm nhân bánh ướt chấm cùng nước mắm chua ngọt đã làm say mê bao thực khách thưởng thức ngay lần đầu tiên. 

5. Bánh nậm

Địa chỉ quán: Bánh nậm bà Đỏ – 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát.Quán Hàng Me – 14 Võ Thị Sáu, Phú Hội

Bánh nậm là món ăn vừa có thể ăn vặt hoặc ăn kèm món chính. Cùng với bánh bèo, bánh lọc, bánh nậm là món bánh ẩm thực truyền thống đặc trưng của xứ Huế. Bánh làm từ bột gạo, nổi trên nền trắng của bột bánh là chút tôm thịt băm nhỏ được chế biến đậm đà, thơm ngon. Ngoài ra, còn có bánh nậm chay, chỉ có nhân đậu dành cho ngày rằm hoặc mồng một. Thưởng thức bánh nậm không thể thiếu chén nước mắm Huế, thêm vài lát ớt xanh.

Bạn sẽ cảm nhận ngay hương vị tuyệt vời với tinh hoa ẩm thực Huế “thu bé lại chỉ bằng một chiếc bánh”.

6. Bánh lọc

Địa chỉ quán: Quán 109 chuyên Bèo – Nậm – Lọc: 109 Lê Huân

Quán bánh Bèo – Nậm – Lọc Bà Đỏ: 08 Nguyễn Bỉnh Khiêm

Ẩm thực Huế là tập hợp các loại bánh nên ngoài bánh nậm, bạn nên thử thêm bánh lọc – món bánh bình dân nhưng rất thơm ngon. Bánh lọc được làm từ bột sắn lọc lấy tinh bột. Nhân bánh là tôm hoặc thịt lợn nạc, cũng có thể là hỗn hợp tôm – thịt. Bánh có hai loại: bánh trần rắc hành và bánh gói lá. Cả hai loại đều dùng kèm nước mắm Huế, mang lại hương vị thật khó quên. 

7. Cơm Âm Phủ

Địa chỉ quán: Quán cơm Âm Phủ: 35 và 51 Nguyễn Thái Học

Cơm âm phủ là một món ăn nổi tiếng của Huế, được một nhà hàng tên là “Âm Phủ” có tuổi thọ hơn 80 năm sáng tạo ra, lâu dần quen miệng nên gọi là cơm âm phủ. Món ăn này đặc biệt đúng như tên gọi của nó. Phần cơm bình dị, đơn giản nhưng được trang trí khéo léo và hài hòa các gam màu vô cùng bắt mắt.

Cơm âm phủ truyền thống là một đĩa cơm trắng được bày xung quanh là trứng, thịt, rau củ, tôm cháy, nem chua, chả lụa… để tạo nên một tổng thể hài hòa về màu sắc và hương vị. Bên cạnh đó, chén nước mắm tỏi ớt là phần không thể thiếu để món ăn thêm trọn vẹn.

Đĩa cơm đầy, từng hạt cơm ướm đều chút béo của mỡ hành, vị mặn ngọt dung hòa của nước mắm cứ thế mà “nâng niu” khiến người ta ăn mãi không ngán. Cơm âm phủ chính là một điểm chấm phá độc đáo trong nền ẩm thực đặc sắc của xứ Huế.

8. Nem lụi

Địa chỉ quán:Nem lụi bà Tý: 81 Đào Duy Từ

Nem lụi Nguyễn Trường Tộ: đối diện 35 Nguyễn Trường Tộ

Nem lụi Ông Mệ Già: ngã tư Huỳnh Thúc Kháng, Mai Thúc Loan

Đến Huế mà không ăn nem lụi thì thật thiếu sót. Những xiên nem lụi được tẩm ướp bằng công thức đặc biệt, nướng trên lửa hồng thơm lừng, chấm cùng nước lèo chắc chắn sẽ khiến thực khách không thể nào quên. Cuốn miếng nem nướng cùng rau sống, khế, dứa, lát chuối xanh thái mỏng thì không gì ngon bằng. Nếu có cơ hội du lịch Huế, nhất định bạn đừng bỏ qua món ăn thơm ngon, hấp dẫn này.

9. Chè cung đình Huế

Địa chỉ quán: Đường Lê Lợi – phường Phú Hội

Từ thời vua chúa Nguyễn, chè Huế là món tráng miệng không thể thiếu trong bất kỳ một bữa tiệc nào. Chè Cung Đình Huế gồm 21 món, đủ màu sắc, hương vị. Chính bởi sự thơm ngon, nhiều loại chè phong phú và nhiều hương vị đặc sắc để lựa chọn mà chè cung đình Huế rất nổi tiếng và thu hút thực khách mỗi lần ghé Cố đô. 

10. Vả trộn

Địa chỉ quán: khu ẩm thực tại chợ Đông Ba, Tây Lộc, Bến Ngự, An Cựu

Có lẽ với nhiều người, “vả trộn” là cái tên lần đầu tiên nghe thấy nhưng nó lại chính là một món ngon ở Huế, một món đặc sản mà bạn nên thử khi đi du lịch Huế. Đây là món ăn đặc biệt vì chỉ quả vả ở Huế mới làm nên hương vị món ăn này. Nguyên liệu chính là quả vả, có thể trộn với thịt heo nạc, tôm luộc, da heo… và nêm nếm tùy theo sở thích của từng người.

Khi ăn, thêm vừng và các loại rau thơm rửa sạch, thái nhuyễn. Vả trộn kèm với bánh tráng nướng và nước mắm ớt sẽ khiến thực khách thích thú ngay lần đầu tiên mà không cảm thấy bị ngán chút nào. Vả trộn là một món ăn phổ biến, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ hàng quán nào ở Huế, nhất là những quán “nhậu” bình dân tại đây.

Với danh sách 10 món ăn tại các quán ăn ngon ở Huế trên, hy vọng các bạn sẽ có một chuyến đi khám phá ẩm thực Huế thật trọn vẹn và thỏa mãn.

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1026-05/2022

Tác giả: Nguyễn Tiến Thành