Khám phá nét độc đáo trong ẩm thực ở Okinawa, Nhật Bản

Okinawa là tỉnh cực nam của Nhật Bản, nơi đây bao gồm hàng trăm hòn đảo lớn nhỏ trải dài hơn 1.000 km (620 mi) về phía tây nam của Đài Loan.

Các hòn đảo Okinawa chỉ chính thức trở thành một phần của Nhật Bản vào năm 1879, trước đó chúng hình thành nên một phần của Vương quốc Ryukyu - một chế độ quân chủ độc lập với nền văn hóa và lịch sử phong phú của riêng mình. Sau khi được hợp nhất vào Nhật Bản, không lâu trước khi Okinawa bị cuốn vào Thế chiến thứ hai, và sau trận chiến tàn khốc ở Okinawa năm 1945, các hòn đảo này do Hoa Kỳ quản lý cho đến năm 1972.

Với nền lịch sử lâu đời nơi này đã để lại dấu ấn, và du khách đến quần đảo sẽ nhận thấy nhiều điểm khác biệt giữa văn hóa Okinawa và văn hóa lục địa Nhật Bản.

Điểm khác biệt không nhỏ trong số đó là ẩm thực ở Okinawa, các món ăn ở đây khác biệt khá nhiều so với đồ ăn thông thường của Nhật Bản và chứa đựng một vài điều bất ngờ.

Xem thêm: Những địa điểm hàng đầu khi đi du lịch Sri Lanka

Dưới đây là danh sách mười món ăn tiêu biểu cho ẩm thực ở Okinawa mà bạn nên thử khi đến đây.

1. Goya

Những người dân sống ở Okinawa có tuổi thọ cao nhất trên thế giới, thậm chí cao hơn cả Nhật Bản đại lục và nếu bạn hỏi một người Okinawa tại sao, họ sẽ nói với bạn đó là “goya”.

Đây thực chất là món ăn được làm từ mướp đắng, loại rau xanh có núm này có kết cấu của dưa chuột và vị đắng của ớt xanh chưa chín. Loại rau này có thể được ăn trong món salad, nhưng thường được tìm thấy nhất ở “chanpuru”.

2. Chanpuru

Chanpuru là món xào kiểu Okinawa. Ngoài goya, có lẽ thành phần phổ biến nhất trong Chanpuru là Spam. Có lẽ hơi ngạc nhiên là người dân Okinawa cực kỳ yêu thích Spam, và bạn sẽ thấy chúng được bày bán ở nhiều cửa hàng cũng như trên thực đơn của hầu hết mọi nhà hàng.

Người ta nói rằng xu hướng Spam của người Okinawa là kết quả của nhiều năm dài sự hiện diện của quân đội Mỹ trên hòn đảo, điều này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay.

3. Thịt lợn

Thịt lợn là một trong những sản phẩm yêu thích trong ẩm thực Okinawa, và mọi bộ phận của con lợn đều được sử dụng trong các món ăn ở đây. Mimiga là tai lợn, rafute là một phần bụng lợn luộc ngon, tan trong miệng, đây chỉ là một vài món ăn phổ biến. Còn có rất nhiều món ăn khác ở Okinawa được chế biến từ thịt lợn.

4. Beni-imo

Là một loại khoai lang tím tươi có nguồn gốc từ Okinawa, beni - imo được sử dụng để tạo hương vị cho bất cứ thứ gì từ kem đến đồ uống, kit - kat và spaghetti. Món này gần như phổ biến như goya. Beni - imo cũng được coi là món ăn phổ biến không thể thiếu trong ẩm thực ở Okinawa.

5. Cơm Taco

Một đặc sản của hòn đảo bị ảnh hưởng bởi sự hiện diện của người Mỹ ở Okinawa, món ăn này bao gồm tất cả các thành phần của một chiếc bánh taco. Thịt băm, pho mát, nước sốt cà chua, cà chua xắt nhỏ, cơm và rau diếp. Đây có thể không phải là sự kết hợp thường thấy trong ẩm thực Nhật Bản, nhưng món này thực sự rất ngon và bạn nên thử khi đến đây.

6. Shikuasa

Loại quả này trông giống như một quả quýt xanh và có hương vị tương tự như chanh. Shikuasa là trái cây có múi bản địa của Okinawa. Bạn có thể thử chúng ngay khi hái từ trên cây xuống hoặc làm hương liệu cho tất cả các loại đồ ngọt và bánh ngọt.

7. Umi budo

Tên “umi budo” có nghĩa là “nho biển”, và dùng để chỉ một loại rong biển có những túi nhỏ, giống bong bóng (hoặc giống nho), có vị mặn và kết cấu như trứng cá muối. Thường được ăn tươi với cơm và trứng cá hồi. Đây là một món ăn tiêu biểu trong ẩm thực ở Okinawa mà có thể bạn đã từng ăn ở đâu đó rồi vì món này rất phổ biển.

Xem thêm: Những sự thật thú vị về Đền Thiên Đàn, Trung Quốc

8. Yagi sashimi

Không phải dành cho những người yếu tim, yagi sashimi là tên tiếng Nhật của món dê sống. Nghe có vẻ hơi kinh dị nhưng đây thực chất là món ăn được nhiều người Okinawa yêu thích.

9. Chinsuko

Chinsuko là một biến thể của bánh mì ngắn, và có thể là món ngon nhất trong tất cả các món ăn trong ẩm thực Okinawa. 

10. Kokuto

Món cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nếu bạn là người thích ăn ngọt chắc chắn bạn sẽ rất thích món này. Hãy nhúng tay vào một ít kokuto, hoặc đường đen Okinawa khi thưởng thức chúng. Đường được sử dụng như một chất tạo ngọt trong các món ăn trên khắp Nhật Bản, kokuto có hương vị tương tự như cam thảo và có thể được ăn như một món ngọt.

Trên đây đều là những món ăn tiêu biểu trong nền ẩm thực ở Okinawa, Nhật Bạn, nếu có cơ hội đến đây bạn hãy thử tất cả những món này nhé!

Xem thêm: Những chuyến du ngoạn khinh khí cầu đẹp nhất trên thế giới

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1007-07/2022

Tác giả: Phạm Hương Mai