Những món ăn đặc sản Bắc Giang nhất định phải thử

Bánh đúc Đồng Quang 

Thôn Đồng Quan nằm nép mình bên dòng sông Thương thơ mộng, từ lâu đã được nhiều người nhắc đến với loại bánh mộc mạc mang hương vị đặc trưng riêng có của vùng đất này. Đó chính là bánh đúc. Bánh đúc Đồng Quang là một trong những món ăn đặc sản Bắc Giang bạn rất nên thử, với miếng bánh trắng ngần, mềm mịn, vừa dẻo vừa thơm chấm cùng với tương bần nghe nồng đượm, đậm đà hương vị quê hương.

Bánh đúc Đồng Quang mang hương vị của lạc, vị nồng nhẹ của mùi vôi và có thể kết hợp ăn với nhiều thứ, từ mật đến riêu cua, mắm tôm... nhưng hợp nhất và ngon nhất có lẽ chỉ có tương bần.

Nham Cá

Là món ăn khá xa lạ đối với những thực khách chưa một lần ghé thăm Bắc Giang. Nham cá được làm từ các nguyên liệu như trám đen, thịt ba chỉ, cá chép, rau thơm, khế chua, lạc rang, rau húng,… tất cả được đem sơ chế và trộn đều với nhau, rắc thêm lên trên một chút lạc rang thơm lừng đã được giã nhỏ. Món này bạn có thể ăn kèm với tương bần để cảm nhận được vị mặn, chua, ngọt đậm đà không lẫn với những món khác.

Bánh đa Thổ Hà

Bánh đa Thổ Hà từ lâu đã nức tiếng phương xa bởi hương vị thơm ngon, được chọn lọc kỹ càng và chế biến tỉ mỉ từ bàn tay khéo léo của người thợ làm bánh nơi đây. Bánh đa Thổ Hà có bánh đa vừng và bánh đa dừa, mỗi loại đều có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Mỳ chũ Lục Ngạn

Mỳ chũ Lục Ngạn là loại mỳ khô để mang về làm quà cho người thân rất tiện dụng, được làm từ gạo của giống lúa Bao Thai Hồng nên sợi mỳ dẻo, mịn,  sử dụng như mì ăn liền và có lẽ cách chế biến ngon nhất nên ăn mỳ Chũ trong bữa lẩu hoặc nấu với bát canh chua thịt băm hoặc nước xương.

Bánh hút Lục Ngạn

Là loại bánh được làm từ bột gạo nếp, mật mía và rau cải cay (cải xanh). Rau cải cay rửa sạch giã nhỏ vắt lấy nước, nhào bột gạo nếp với nước lá cải cay sau đó nặn bánh (nặn tròn như bánh trôi), thả bánh vào chảo dầu ăn chiên tới khi vàng đều vớt bánh ra, nhanh tay thả vào nồi mật mía (nồi mật đun nhỏ lửa). Viên bột sẽ tự hút mật căng tròn bên trong. Vớt bánh ra và lăn qua một lớp bột gạo nếp. Bánh có vị ngọt thơm của mật mía hòa quyện với gạo nếp rất thơm ngon. 

Vải thiều Bắc Giang

Nhắc đến những món ăn đặc sản Bắc Giang thì không thể không nhắc đến Vải thiều. Quả vải ngọt lịm, cùi dày, hạt nhỏ mới là vải ngon. Vải thiều Lục Ngạn hiện nay được phân phối với 3 sản phẩm chính là quả tươi, vải sấy khô và vải chế biến đóng hộp xốp rất tiện lợi để bạn có thể lựa chọn mang về làm quà cho người thân, bạn bè.

Vùng quê Bắc Giang là một cái tên còn khá mới lạ trên bản đồ du lịch Việt Nam. Tuy nhiên, nếu có dịp công tác hoặc ghé thăm người thân nơi đây, bạn có thể tìm và thưởng thức những món ăn đặc sản Bắc Giang thơm ngon có tiếng và mang về những món quà quê đầy nét truyền thống. 

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1026-05/2022

Tác giả: Nguyễn Tiến Thành