Những món ăn vừa nhìn là lại thấy nhớ quê hương

Gánh tào phớ cả cô bán hàng rong

Không được phục vụ trong quán hàng hiện đại như bây giờ, bát tào phớ của ngày xưa chỉ đơn giản là một chiếc nồi to đùng được cô, chú bán hàng gánh đi khắp mọi nơi. Mỗi lần nghe thấy tiếng rao quen thuộc là lại chạy ù ra gọi thật lớn. Khi mở ra, chiếc nồi này còn cảm nhận được hơi nóng, bàn tay tháo vát của người bán hàng liên tục hớt từng lớp tào phớ cho vào bát, vào ly; rồi sau đó cho thêm một muỗng nước đường đậm mùi hoa nhài cùng chút đá. Món quà quê đó là quá đủ cho một ngày chớm hạ khô nóng.

Bánh tráng trộn

Chắc hẳn món bánh tráng trộn không còn quá xa lại với các bạn trẻ nữa. Có thể nói rằng, món ăn vặt nổi tiếng này có xuất phát từ tỉnh Long An. Bên trong là một sự kết hợp hài hòa nào là trứng cút, bò khô, xoài xanh, đu đủ… và, quan trọng nhất, không thể thiếu bánh tráng. Đây là một nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm nhưng lại rất có võ. Ở bất kể khu chợ nào của người Việt cũng có thể tìm thấy bánh tráng đủ sức tạo thành món ăn vặt nổi tiếng từ Nam ra Bắc. Chẳng thế mà mỗi khi đi xa ta lại thèm nhớ về hương vị lạ lùng cùng màu sắc bắt mắt của món bánh tráng trộn ấy.

Bánh gai - món quà quê quen thuộc

Cứ mỗi khi chiều đến, hương vị bánh gai giản dị không khỏi khiến người ta thèm thuồng. Chiếc bánh bên ngoài có lớp vỏ màu đen tuyền cùng màu vàng được làm từ đỗ xanh rồi gạo nếp. Chiếc bánh gai chính là món quà quê vùng đồng bằng Bắc Bộ mà chắc chắn ai nhận được cũng đều cảm thấy trân quý và bồi hồi nhớ lại tuổi thơ. Mặc dù càng ngày càng có nhiều những món ăn vặt đa dạng, mới mẻ xuất hiện nhưng bánh gai vẫn luôn là một thứ gì đó mang theo sự bình dị của làng quê, chất chứa kỷ niệm về gia đình mà lắm lúc ta thèm muốn đến lạ.

Bỏng gậy - món ăn tuổi thơ

Đây là món ăn đã gắn liền với tuổi thơ của thế hệ 8X, 9X đời đầu. Nguyên liệu để làm nên những que bỏng chỉ đơn giản sử dụng nguyên liệu gồm đường và gạo, thỉnh thoảng thêm chút dừa khô, lạc, đậu xanh… cho lạ miệng là đủ tạo nên món ăn vặt của miền ký ức này rồi. Bỏng gậy chính là món quà quê dân dã, chẳng cần quá cầu kỳ nhưng lại quý giá vô cùng. Đặc biệt, tiếng nổ bỏng nghe rất vui tai kết hợp cùng mùi ngọt thơm bình dị khiến chúng ta không khỏi bồi hồi nhớ đến tuổi thơ của mình. Dẫu bỏng gậy không ngọt vị như bánh kẹo hay bim bim nhưng được làm từ các nguyên liệu an toàn nên món quà quê này cho đến nay vẫn được ưa chuộng.

Những chiếc bánh cam ngọt ngào

Những chiếc bánh rán cũng được bán bởi những cô bán hàng rong. Từng dòng bánh nhỏ xinh xếp thành hàng lối nghiêm chỉnh trong mỗi chiếc rổ tre với mùi thơm vani quen thuộc đã đi theo bước chân của người bán hàng đi khắp mọi ngóc ngách, phố phường từ sáng tới tận chiều tối. Những chiếc bánh rán này thường có lớp vỏ mỏng được làm từ bột gạo nếp, bột gạo tẻ và có thể thêm khoai tây xay nhuyễn bọc ngoài phần nhân đỗ xanh nhỏ phía trong. Sau đó, bánh được đem đi rán giòn, vàng thơm hoàn hảo cho những lúc đói bụng. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại bánh rán như: bánh mật, đường, vừng hay bánh rán nhân thịt nữa.

Hoa quả dầm

Món ăn gây nghiện hồi còn bé bất kể gái trai đều nhìn thấy là thèm thuồng. Đó là những dĩa cóc,xoài, ổi… ngâm với đường đường rồi trộn chung với muối, ớt rồi để tạo nên món ăn“bất hủ” ai cũng yêu thích. Dưới bàn tay của cô bán hàng, món ăn vặt ấy lại mang theo mùi vị hấp dẫn hơn rất nhiều. Sự kết hợp giữa hoa quả không chỉ có vị chua, cay, mặn, ngọt mà còn chứa đựng bao câu chuyện cười đùa, những kỷ niệm khó quên cùng bạn bè thân thiết.

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1023-06/2022

Tác giả: Phạm Tiến Thuận