Top 6 đặc sản Bình Phước ăn một lần nhớ mãi không quên

Hạt điều, rau nhíp, đọt mây hay thịt lợn thả rông là những món ăn đặc sản Bình Phước khiến người đi xa nhớ mãi.

Hạt điều

Hạt điều là đặc sản nổi tiếng, độc đáo và phổ biến nhất ở Bình Phước. Có thể nói, nhắc đến Bình Phước là nhắc tới những hecta trồng điều rộng lớn, cùng với những sản vật khác nhau từ loại nông sản đặc biệt này. Hạt điều Bình Phước không những nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước quốc tế và trở thành thương hiệu đặc sắc của nơi đây.

Khi ghé thăm Bình Phước, du khách có thể lựa chọn rất nhiều món quà mang về, hoặc thưởng thức tại chỗ như hạt điều rang muối, kẹo hạt điều, gỏi hạt điều, bánh hạt điều… mà chắc chắn là hương vị sẽ khác lạ và đậm đà hơn nhiều nếu mua ở nơi khác. Bánh hạt điều được làm từ hạt điều, bột nổi, bột quế, trứng gà, đường, bột mì, một chút dầu ăn, có màu vàng của trứng, màu trắng của bột, kết hợp với mùi thơm và vị giòn tan của hạt điều, mùi thơm của bột quế, vị ngọt của đường, vị béo của dầu ăn rất thơm ngon.

Hạt điều rang muối thì giản dị hơn, giòn tan và giữ được hương vị bùi béo lâu hơn hạt điều vùng khác. Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức gỏi hạt điều ngay tại các nhà hàng ở Bình Phước. Được sử dụng thay thế cho lạc nhưng hạt điều khi kết hợp cùng nộm, gỏi có mùi vị bùi bùi, béo béo độc đáo, khó quên hơn.

Ve sầu sữa

Người dân Bình Phước coi ve sầu sữa chiên giòn là đặc sản không nơi nào có được và thường dùng để thiết đãi khách. Tại  Bình Phước vào mỗi mùa hè, ve sống nhiều trên các cây điều, chôm chôm hoặc cây cối trong rừng. Khi trời sẩm tối, khoảng 17 - 18h, là lúc những con ve sầu lột xác từ ấu trùng để trưởng thành và quá trình này diễn ra rất nhanh. Chỉ sau khi lột xác khoảng 30 phút, cánh ve khô cứng lại, ăn sẽ không ngon. Và những con ve lột xác này gọi là ve sầu sữa. Người dân thu hoạch chúng và chế biến thành món ăn độc đáo.

Ve sầu được nấu thành nhiều món như cháo, chiên bột, xào hành nhưng hấp dẫn nhất vẫn là ve sầu sữa chiên giòn. Sau khi bắt, người ta cho ve vào túi buộc kín lại, đem về làm sạch trong nước muối loãng để chúng không mọc cánh mà thoát xác được, sau đó tiếp tục trần nước sôi và rửa nước lạnh để tránh ngộ độc. Trên bếp lửa rực hồng, người nấu cho những con ve sầu vào chảo dầu nóng, khi thấy chúng ngả sang màu vàng là đã chín. Những con ve thân vàng óng tỏa mùi thơm nức được ăn kèm với các loại rau thơm và kết hợp cùng nước mắm tỏi ớt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị béo ngậy và giòn tan cùng mùi thơm lan tỏa, gần giống như món nhộng nhưng vị lạ miệng hơn.

Thịt lợn thả rông

Đây là một món đặc sản nổi tiếng của sóc Bom Bo (huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước), được nhiều du khách biết đến. Đây là loại heo được nuôi thả rông, không dùng thức ăn chế biến sẵn nên chất lượng thịt ngon hơn, ít mỡ và thường được đồng bào dân tộc nuôi.

Chúng được nuôi theo cách khá đặc biệt, ban ngày được thả vào rừng, tự tìm kiếm thức ăn là các loại rau, củ rừng, ban đêm mới trở về nhà chủ. Lợn nuôi thả, ăn chất xơ nhiều nên hầu như không có mỡ, thịt ngọt hơn và dai chắc hơn. Thịt có thể nấu làm nhiều món khác nhau như tẩm ướp và nướng, thịt giả cầy. Thịt lợn nướng ăn kèm với chuối chát, rau sống, nhất là rau rừng được hái ở chân núi Bà Ra hay rừng Bù Gia Mập càng thơm ngon và hấp dẫn.

Lá nhíp xào

Lá nhíp, rau nhíp khá phổ biến ở Bình Phước và có thể tìm thấy ở hầu hết các phiên chợ của các đồng bào. Rau nhíp non có màu đỏ phớt, dưới cuống lá màu xanh. Khi nấu chín, lá có hương vị dẻo, ngọt và bùi. Không những thơm ngon, lá nhíp còn cung cấp nhiều năng lượng, có tác dụng phục hồi sức khỏe. Bên cạnh dùng để nấu canh thịt, rau nhíp còn được các quán ăn, nhà hàng biến chế thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như: lá nhíp xào với thịt bò, lòng gà, nấu lẩu, nấu canh với cá, tôm…

Đọt mây

Đọt mây nướng cũng được khách du lịch ưa chuộng khi tới mảnh đất miền Đông Nam bộ này. Cây mây thuộc họ cau, gồm nhiều loại khác nhau, nhưng chỉ có loại mây trắng là được dùng nhiều. Chúng sở hữu thân dạng dây, dài hàng chục mét. Người ta thu hoạch đọt bằng cách rút sợi mây xuống để hái. Ngày nay, tìm đọt mây khó hơn trước đây vì rừng khan hiếm. Đọt mây thường được chế biến nướng để làm món ăn, thường chấm với muối hột dầm ớt hiểm (ớt thóc) có vắt chút nước chanh. Khi ăn đọt mây không thấy dai mà thơm giòn. Thưởng thức xong, đọt mây đọng lại ở cổ họng vị the the đắng, ngọt bùi và mát. Đọt mây có tác dụng rất tốt, được dùng để giải độc rượu, trị đầy hơi, trướng bụng…

Cơm lam

Vì là nơi sinh sống của đồng bào các dân tộc nên cơm lam cũng được coi là một trong những đặc sản ở nơi đây. Gạo được cho vào trong ống tre, nứa hoặc lồ ô. Gạo có thể là gạo tẻ hoặc gạo nếp, trộn với các loại đậu để tăng thêm mùi vị. Ống tre được lựa chọn để nấu không được quá non cũng không quá già. Sau khi nướng chín cơm, để nguội rồi tước bớt lớp vỏ ống cho thật mỏng nhưng vẫn giữ được lớp “áo” tre. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cắt thành những khúc nhỏ, mùi vị sẽ thêm ngon hơn nếu kết hợp cùng muối lạc, muối vừng. Cơm lam có vị ngọt tự nhiên của gạo, quyện với mùi thơm nhè nhẹ của tre nứa.

Trên đây là top 6 đặc sản Bình Phước mà bạn không nên bỏ lỡ khi du lịch tại mảnh đất này!

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1015-06/2022

Tác giả: Trần Quang Anh