Ẩm thực Nepal: Những món ăn truyền thống hấp dẫn

Ẩm thực Nepal là sự kết hợp một cách tinh tế giữa nhiều nền văn hóa của các quốc gia châu Á như Trung Quốc hay Ấn Độ. Các món ăn Nepal ảnh hưởng lớn từ vùng Nam Á như Trung Quốc và Ấn Độ, thế nhưng không vì vậy mà chúng mất đi bản sắc riêng. Với các nguyên liệu phổ biến như đậu lăng, khoai tây, cà chua, thì là, rau mùi, ớt, tỏi và dầu mù tạt…, người Nepal đã chế biến ra nhiều món ăn cực kỳ thơm ngon hấp dẫn.

Dưới đây là những món ăn đặc trưng nhất trong ẩm thực Nepal mà bạn nên thử nếu có dịp đến đây.

Dal Bhat

Cũng như nhiều nước châu Á khác, gạo chính là nguyên liệu chính và được sử dụng hằng ngày trong ẩm thực Nepal. Rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ gạo, trong đó có món Dal Bhat nổi tiếng. Trong một mâm cơm Dal Bhat truyền thống, cơm được nấu cùng đậu lăng sẽ nằm ở trung tâm; còn xung quanh là các món ăn kèm như dưa chua, món cà ri, thịt hoặc cá, sữa chua và tương ớt. Đôi khi, người ta cũng dùng những loại hạt khác hoặc bánh Roti (một loại bánh không men) để thay thế.

Xem thêm: Những trải nghiệm không nên bỏ lỡ khi du lịch các nước Đông Nam Á

Momo

Momo hay còn gọi là món bánh bao của Nepal. Với hình dáng bên ngoài nhìn khá giống với món Dimsum của Trung Quốc, nhưng mang hương vị khác biệt hoàn toàn. Bánh được làm với phần vỏ trắng mịn, phần nhân là hỗn hợp rau, thịt và người ta thường đem bánh chế biến hấp hoặc chiên, tùy theo khẩu vị của từng thực khách. Nhiều người còn cho thêm cả phô mai hoặc khoai tây vào trong phần vỏ bánh, nhân bánh nữa nhé. Vì thế, nếu có cơ hội, bạn đừng bỏ lỡ hương vị nào của món bánh Momo đặc trưng của ẩm thực Nepal nhé!

Sel Roti

Sel roti là một món ăn truyền thống của Nepal được làm từ bột gạo và có ngoại hình trông khá giống bánh rán hay bánh mì tròn của Việt Nam. Khi bánh vừa chín tới có lớp vỏ giòn và lớp bột bên trong mềm mềm tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt. Người dân Nepal thường dùng món ăn này trong bữa sáng và ăn kèm cùng sữa chua cũng như các loại rau củ khác. Bạn có thể mua chúng ở hai vùng nổi tiếng nhất là Tihar và Dashai.

Món Pulao

Nếu bạn băn khoăn không biết nên ăn gì khi tới Nepal thì hãy dành thời gian thưởng thức món cơm chiên Pulao. Tuy không phải là món ăn cao sang gì, nhưng đây lại mang hương vị truyền thống, là món ăn phổ biến trong ẩm thực Nepal. Từ những quán ăn bình dân, cho tới nhà hàng sang trọng đâu cũng có bán món Pulao, vì thế không quá khó để thưởng thức món ăn này. Đặc biệt là vào các dịp lễ hội và sự kiện lớn trong cả nước, thì món ăn này lại càng được bán rầm rộ. Cơm chiên Pulao được chế biến không quá phức tạp, chủ yếu sử dụng các nguyên liệu quen thuộc có sẵn như: Cơm, các loại rau củ, bột nghệ, bột thì là,… nên mang tới hương vị lạ, đặc trưng hấp dẫn.

Thukpa

Thukpa thực chất chính là món phở vô cùng nổi tiếng ở vùng Kathmandu và khu vực miền núi Nepal. Món ăn này được làm từ các loại thịt khác nhau như bò, dê hay cừu và tẩm ướp gia vị cẩn thận. Khi ăn Thukpa thì phải ăn lúc còn nóng sốt, kết hợp với một ít bánh Momo. Lưu ý là món ăn này khá cay nên nếu bạn không ăn được cay thì nhớ bảo trước với phục vụ.

Trà Masala

Sau khi thưởng thức các món ăn truyền thống ở Nepal thì thực khách đừng quên nhâm nhi thêm một ly trà Masala. Đây là loại trà được bày bán rộng rãi ở Nepal, không chỉ hương vị mà ngay cả cách thưởng thức cũng mang đậm phong cách riêng biệt mà không giống với nơi nào. Với loại trà Masala, bạn không chỉ được thưởng thức tại đất nước của họ, mà cũng có thể sử dụng làm quà lưu niệm ở Nepal dành tặng người thân, gia đình ở nhà.

Xem thêm: Chiêm ngưỡng Hà Giang mùa nước đổ

Sữa chua

Món ăn này không chỉ thơm ngon lại còn rất bổ dưỡng, được sử dụng khắp mọi nơi trong đó có Nepal. Sữa chua, hoặc dahi rất phổ biến trên khắp Nepal, nó có thể được sử dụng như một món ăn hoặc như một thành phần trong thức uống (Lassi) và món tráng miệng (Sikarni).

Một số món ăn ngon khác trong ẩm thực Nepal:

• Thức uống Lassi
• Món tráng miệng Sikarni
• Tarkan một loại rau gia vị
• Gurr: Món khoai tây đập với gia vị, sau đó nướng như bánh trên mặt đất đá nóng, cuối cùng là trộn với trà, sữa hoặc nước
• Choyla:  Thịt trâu nước thái hạt lưu và quay với gia vị cay, ăn kèm với cơm
• Arak: Rượu khoai tây rất mạnh
• Chang bia:  làm từ lúa mạch lên men, lúa mạch đen, ngô hoặc kê

Xem thêm: Cọ ỏm – Món ăn dân giã nay trở thành đặc sản nức tiếng đất Phú Thọ

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1008-08/2022

Tác giả: Đặng Thị Xuân