Đặc sản Huế chè heo quay thách thức mọi giới hạn về ẩm thực
Đặc sản Huế luôn mang trong mình những hương vị đặc trưng của vùng đất cố đô khiến du khách khó cưỡng nổi, trong đó có món chè heo quay độc lạ.
Chè bột lọc heo quay - món ăn tưởng chừng nghe rất lạ lẫm nhưng lại là một trong những đặc sản Huế nổi tiếng của người dân nơi đây. Hương vị đặc biệt của món chè này khiến du khách ăn vào một lần là nhớ mãi không quên. Hãy tìm hiểu xem món chè này có gì mà đặc biệt đến vậy nhé.
Chè bột lọc heo quay - món đặc sản kén người ăn
Hầu như ai đi Huế cũng đều ăn chè nhưng không phải ai cũng dám thử món chè bột lọc heo quay. Bởi chè bột lọc heo quay là món ăn khiến nhiều du khách phải hoài nghi bởi mới nghe thôi đã thấy hoang mang, nó mang vị khác hẳn những món chè Huế thông thường, phải đến khi ăn rồi thì bạn mới có thể nhận ra rằng với hương vị vô cùng thú vị của món chè này, Huế mộng mơ đã chinh phục bạn bằng một món ăn cực kỳ độc đáo.
![Món ăn khiến nhiều du khách phải hoài nghi bởi mới nghe thôi đã thấy hoang mang](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/06/07/dac-san-hue-1-1611-0913420.jpg)
Chè bột lọc heo quay thực chất là những viên bột lọc bọc nhân heo quay. Vị thanh ngọt của đường kết hợp với béo ngậy, mằn mặn của heo quay trong miếng bột lọc dẻo dai, thoảng nhẹ hương gừng khiến món chè không ngấy. Không phải ai cũng dễ dàng hài lòng với món chè này ngay lần đầu tiên, nhưng cũng có người lại mê đắm sự hòa quyện độc đáo này.
![Không phải ai cũng dễ dàng hài lòng với món chè này ngay lần đầu tiên thưởng thức](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/06/07/dac-san-hue-2-1611-0913421.jpg)
Trước đây, đặc sản xứ Huế này thường được làm vào những dịp giỗ chạp, đám tiệc của người dân địa phương vì món heo quay luôn có trong mâm cỗ, một vài miếng thịt nhỏ sẽ chuyển qua nấu chè. Dần dần món chè này được làm phổ biến hơn và trở thành một món đặc sản Huế ngon khó cưỡng.
Làm chè bột lọc heo quay như thế nào?
Nguyên liệu để làm món này gồm bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Bột lọc chọn mua loại ngon, nhào với nước ấm cho đến khi thật mịn và dẻo, không dính tay là đạt chuẩn. Bột nhào xong được ngắt thành những viên nhỏ để bọc thịt quay.
![Thịt đùi heo quay cắt hạt lựu rồi trộn với đường phèn](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/06/07/dac-san-hue-3-1612-0913432.jpg)
Thịt heo quay sẽ được thái hạt lựu nhỏ, trộn đường phèn, đổ nước xăm sắp đảo nhẹ trên bếp nhỏ lửa cho thịt ngấm đường và gừng, vớt ra đem phơi nơi bóng râm để thịt heo trở nên trong. Sau 5-10 phút là đã được phần nhân bên trong.
![Cho nhân thịt vào giữa viên bột và vo tròn sao cho kín mép, đảm bảo không có kẽ hở](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/06/07/dac-san-hue-4-1613-0913433.jpg)
Khi thịt trong mới trộn vào một ít ngũ vị hương để phần nhân có mùi thơm đặc trưng, rồi cho nhân thịt vào giữa viên bột và vo tròn sao cho kín mép, đảm bảo không có kẽ hở.
![Khi viên bột chín sẽ trong và nổi lên, vớt bọt, trước khi tắt bếp cho một ít gừng vào](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/06/07/dac-san-hue-5-1614-0913434.jpg)
Tiếp đến là công đoạn sên nước đường. Đường phèn cho vào nồi đun lửa nhỏ, khi ngả sang màu vàng thì đổ thêm nước lọc. Đợi nước đường sôi, thả nhẹ từng viên bột vào. Khi viên bột chín sẽ trong và nổi lên, vớt bọt, trước khi tắt bếp cho một ít gừng vào.
![Ngày hè nắng nóng mà được thưởng thức ly chè bột lọc heo quay thì mát lạnh đến tận cổ](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/06/07/dac-san-hue-6-1615-0913445.jpg)
Công đoạn cuối cùng là múc chè ra bát hoặc cốc, rắc thêm mè rang, thưởng thức ngay khi vừa nấu hoặc dùng nguội đều ngon. Nghe công thức thì cũng không khác mấy so với các loại chè bột lọc khác, nhưng hương vị thì vô cùng độc đáo. Vị mằn mặn của thịt heo quay với cái giòn sần sật, dai dai của bột lọc, hòa quyện thêm cái ngọt ngọt, thơm thơm mùi gừng của nước chè tạo nên một cảm giác khá lạ. Món này cũng được ăn với đá lạnh đập nhuyễn, ngày hè nắng nóng mà được thưởng thức ly chè bột lọc heo quay thì mát lạnh đến tận cổ.
Ăn chè bột lọc heo quay ở đâu?
Khi đến Huế bạn không phải vất vả tìm kiếm món chè này ở đâu xa vì ở bất cứ quán chè nào cũng có, thậm chí mấy xe đẩy hàng rong cũng có bán luôn.
![Bạn có thể dễ dàng tìm món chè heo quay ở bất kì hàng chè nào](http://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/06/07/dac-san-hue-7-1616-0913446.jpg)
Nếu bạn lần đầu đến Huế, có thể ghé mợ Tôn Đích ở 65 Trần Hưng Đạo hoặc chè Hẻm ở số 1 kiệt 29 Hùng Vương… để thưởng thức. Một ly chè 10.000 đồng với 4 viên bột lọc, không quá nhiều nhưng cũng đủ cho bạn cảm nhận dư vị đậm đà nơi đây. Trước đây, món này thường được làm vào các dịp giỗ chạp, đám tiệc. Vì người Huế luôn có heo quay trong mâm cỗ, còn dư ít thịt nhỏ sẽ chuyển qua nấu chè. Món chè bột lọc heo quay cũng ra đời từ đó.
Đặc sản Huế luôn có những món ăn khiến chúng ta bất ngờ. Nếu bạn không tin thịt quay có thể ăn được với chè thì hãy đến Huế và trải nghiệm nhé.
Theo Vietnam Traveller
Số tạp chí: 1007-06/2022
Tác giả: Phạm Hương Mai
TIN LIÊN QUAN
Du lịch Kerala - một trong những điểm đến hàng đầu ở Ấn Độ
Du lịch Kerala - một bang nằm dọc theo bờ biển nhiệt đới Malabar của Ấn Độ. Nơi đây, sẽ là điểm đến tuyệt vời cho những ai yêu thích khám phá thiên nhiên.
Check in Hang Múa - Thắng cảnh “vạn người mê” tại mảnh đất Ninh Bình
Đến Ninh Bình du khách đừng quên check in Hang Múa, đây là một trong những địa điểm du lịch tâm linh đẹp, thích hợp cho những ai muốn tìm về chốn an yên.
Gợi ý những địa điểm du lịch mới ở Bangkok cho chuyến đi cuối năm của bạn
Nếu dịp cuối năm bạn muốn có một chuyến đi có nhiều trải nghiệm, được thoải mái thư giãn thì hãy tham khảo một số địa điểm du lịch mới ở Bangkok dưới đây.
Du lịch Hòn Yến để thoả sức ngắm san hô mà không cần lặn biển
Những rặng san hô tự nhiên với nhiều màu sắc và hình thù lạ mắt tạo nên vẻ đẹp tại Hòn Yến khi thủy triều rút. Đây là điểm thu hút khách du lịch tại Phú Yên.
Sông Nho Quế - Vẻ đẹp ngược thời gian nơi cao nguyên đá
Sông Nho Quế từ cao nhìn xuống như một sợi chỉ xanh biếc, ẩn giữa đại ngàn hùng vĩ miền Đông Bắc, là điểm du lịch thu hút nhiều du khách tham quan, khám phá.
Những địa điểm vui chơi Noel ở TP Hồ Chí Minh tha hồ “lượn lờ”, check in
Nếu bạn đang băn khoăn không biết Giáng sinh năm nay chơi ở đâu, thì hãy note ngay lại những địa điểm vui chơi Noel ở TP Hồ Chí Minh siêu hay ho dưới đây.
Những địa điểm du lịch Myanmar tuyệt đẹp nhưng ít người biết đến
Du lịch Myanmar với những điểm đến ít người biết đến bạn sẽ khám phá được nhiều điểm mới lạ, những nét độc đáo mà sẽ không tìm thấy ở những thành phố lớn.
Thác Tà Gụ Khánh Sơn – Điểm du lịch “bỏ phố về rừng” cực HOT
Đến thác Tà Gụ Khánh Sơn, du khách sẽ thấy nơi đây mây mù giăng lối, nước cháy róc rách tựa chốn bồng lai, mang một nét đẹp hoang sơ trầm mặc đến khó tả.
Xác tàu bỏ hoang bỗng trở thành một rừng nổi giữa biển
Cây mọc lên từ xác tàu bỏ hoang đã biến chúng trở thành một rừng nổi giữa biển. Khung cảnh tựa như một tác phẩm nghệ thuật đã thu hút nhiều du khách.
Quỳnh Anh Shyn du lịch Phuket khoe body “cực cháy” trên bãi biển
Nhân dịp sinh nhật tuổi 26, Quỳnh Anh Shyn du lịch Phuket quẩy hết mình bên hội bạn thân thiết. Cô nàng còn khoe dáng đầy quyến rũ bên bãi biển nổi tiếng của Thái Lan.
Khám phá mạch nước phun Fly Geyser kỳ ảo ở Mỹ
Mạch nước phun Fly Geyser là một trong những điểm du lịch nổi tiếng ở Mỹ được ít người biết đến. Quang cảnh nơi này khiến người ta liên tưởng tới một hành tinh khác.
Cầu Vàng Đà Nẵng - Vẻ đẹp chốn bồng lai tiên cảnh
Cầu Vàng Đà Nẵng được xem như một tuyệt tác kiến trúc đương đại. Chiếc cầu giống dải lụa được nâng đỡ trên đôi bàn tay có phần “rêu phong” của một vị thần xuyên ra từ trong lòng núi.
Đắm mình trong làn nước xanh biếc của suối Lê nin
Nước suối Lê nin trong xanh và sạch đến mức bạn có thể nhìn rõ từng đàn cá bơi lội bên dưới. Đây đã trở thành điểm đến thu hút giới trẻ.
Chiêm ngưỡng kiến trúc những cây cầu bắc qua sông Hồng - Hà Nội
Bên cạnh những cây cầu đã kết nối giao thông qua sông Hồng lâu nay, Hà Nội cũng đang chuẩn bị triển khai xây dựng những cây cầu mới.
Check-in Bàu Trắng - 'tiểu hoang mạc Sahara' ở Việt Nam
Để trải nghiệm những điều mới mẻ, tuyệt vời ngay tại Việt Nam, bạn có thể ghé check-in Bàu Trắng, vốn là tiểu hoang mạc Sahara thú vị, cực kỳ nổi tiếng.
Độc đáo hòn đảo Luzon xếp chồng lên nhau theo kiểu búp bê Nga
Hòn đảo Luzon được nhiều du khách biết đến bởi vị trí địa lý độc đáo, nơi đây các hòn đảo xếp chồng chất lên nhau theo kiểu búp bê Nga matryoshka.
Các khu chợ Giáng sinh nổi tiếng thế giới chìm đắm trong “thiên đường ánh sáng”
Dưới đây là các khu chợ Giáng sinh nổi tiếng trên thế giới với ánh đèn rực rỡ và những gian hàng đậm chất lễ hội, đang chờ đón du khách tham quan, mua sắm.
Dạo một vòng khám phá các điểm đón Giáng sinh ở Ý tuyệt đẹp
Dưới đây là một số những điểm đón Giáng sinh ở Ý đang được thắp đèn sáng lung linh, tưng bừng không khí lễ hội, cùng vô vàn món ăn ngon mà bạn nên khám phá.
Chiêm ngưỡng hai khu dự trữ sinh quyển Núi Chúa và Kon Hà Nừng
Hai khu dự trữ sinh quyển Núi Chúa và Cao nguyên Kon Hà Nừng của Việt Nam sở hữu vẻ đẹp nguyên sinh với hệ sinh thái đa dạng và cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ.