Đặc sản Sapa có gì hấp dẫn?

Mình lên Sapa cũng đã vài lần, quen thuộc một vài địa điểm, biết một vài chỗ để ăn. Tuy nhiên mình vẫn nhớ cái cảm giác lần đầu tiên lên tới Sapa. Mình loay hoay tự hỏi du lịch Sapa ăn gì? Để bạn không phải trải qua những cảm giác ấy thì hôm nay mình sẽ chỉ cho bạn một vài món ăn đặc sản của thị trấn sương mù này nhé!

1. Đồ nướng -  Đặc sản Sapa ai cũng nên thử

Đúng vậy, đồ nướng là thứ đầu tiên bạn phải thưởng thức khi tới Sapa. Nhắc tới Sapa là nhắc tới đồ nướng. Nhiều người bảo dưới Hà Nội đồ nướng thiếu gì mà phải lên tận đây. Nhưng như thế là nhầm rồi nhé. Đồ nướng của Sapa thơm ngon một cách đặc biệt, khác hẳn với đồ nướng dưới xuôi.

Thứ làm nên sự đặc trưng của đồ nướng nơi này là thịt rừng tươi. Chỉ cần thịt tươi ngon thôi nướng lên đã ăn đứt những chỗ khác. Đã thế, trên Sapa người ta còn nướng đồ bằng củi tươi hoặc than quạt tay. Trời lạnh, thịt se lại, chắc, ám hơi khói, thơm lừng cả một góc trời. Thịt nướng nên ăn vào buổi chiều, loanh quanh đường lên núi Hàm Rồng hoặc đường Fanxipan. Mấy khu này nhiều loại nướng xiên que lắm, tha hồ lựa.

2. Cá hồi, cá tầm - Đặc sản Sapa không thể bỏ lỡ

Hiện nay, cá hồi, cá tầm đã được nuôi ở nhiều nơi ở nước ta. Nhưng hiếm chỗ nào cá lại ngon, ngọt như ở Sapa. Kỹ thuật nuôi thì có thể học hỏi được song cái khí hậu và nguồn nước như ở Sapa thì không phải ở đâu cũng có. Cá hồi vân nơi này có nguồn gốc từ châu Âu, quen với nhiệt độ thấp, sống trong môi trường nước động. Người ta đem chúng về, nuôi ngay dưới chân Thác Bạc và chăm sóc chu đáo.

Thịt cá Sapa thớ săn, ít mỡ, dinh dưỡng cao. Người ta bán cá ở trong hầu hết các nhà hàng, quán ăn. Tuy vậy ngon nhất và được đánh giá cao nhất vẫn là ở khu nuôi cá trên Thác Bạc. Khách du lịch có thể tự chọn cá trong khu vực nuôi rồi yêu cầu nhà hàng làm nguyên con sống. Cá làm được nhiều món từ: lẩu, cháo, nướng, salad... Nếu ăn được đồ sống thì bạn có thể lựa chọn gỏi cá. Món ăn ấy giữ lại nguyên vẹn nhất độ tươi của cá hồi, cá tầm Sapa.

3. Thắng cố - Đặc sản Sapa có một không hai

Người ta bảo thắng cố là món ăn truyền thống của người H'mong khu vực Bắc Hà. Theo năm tháng, các dân tộc khác học lại và biến tấu món ăn này để phù hợp với vị giác của nhiều người. Thắng cố của Sapa thì giữ lại được khá nhiều đặc trưng của thắng cố truyền thống. Món ăn được nấu chủ yếu bằng nội tạng, xương của bò, lợn, ngựa.

Khi nấu thắng cố, người ta nấu cùng với một số loại thảo mộc. Vị của món ăn sẽ hơi đắng nên hơi lạ miệng với nhiều người. Trong các quán ăn, thắng cố vẫn luôn nằm trong menu song muốn ăn được thắng cố đúng vị thì nên tìm những quán nhỏ nhỏ của người dân tộc trong khu chợ vào buổi sớm. Nhâm nhi thêm một chút táo mèo thì bạn đã biết thế nào là khẩu vị của người dân vùng này rồi đấy.

Lợn cắp nách còn hay được người ta gọi bằng cái tên lợn bản. Chúng nhỏ xíu, nuôi cả năm trời mới được gần 20kg. Chính vì nhẹ như vậy nên người dân tộc có thể cắp vào nạc để đem ra chợ bán. Tuy "còi còi" nhưng thịt chúng ngon, chắc, đậm đà, da giòn, hiếm mỡ. Từ một con lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn như quay, hấp, nướng, tái chanh...

Nếu đi ít người thì bạn gọi từng món. Còn đi đông người gọi cả con. Chủ nhà hàng sẽ giới thiệu cho bạn một vài món ăn hay được lựa chọn. Ăn cả con như vậy thì đảm bảo thịt tươi vô cùng, chỉ có điều nên gọi điện trước để đỡ phải chờ lâu. Làm một mâm lợn cáp nách thì không phải lo du lịch Sapa ăn gì luôn nhé!

Nghe đến việc ăn đồ Tây ở Sapa có lẽ sẽ khiến nhiều người thấy ngạc nhiên. Nhưng hãy tin mình đi, đồ ý của Sapa còn chuẩn hơn nhiều hàng quán Hà Nội. Bởi lẽ trên này nhiều khách du lịch nước ngoài. Đầu bếp của nhiều nhà hàng còn là người Ý gốc. Họ lên đây đi du lịch, khám phá đồ ăn địa phương rồi thích thú với nơi này, ở lại luôn để mở nhà hàng.

Một số nhà hàng Ý trên Sapa mà bạn có thể tham khảo như là: Delta, La Casa Pizza, Romano's Pizza Restaurant... Tại một số nhà hàng, đầu bếp sẽ chế biến pizza và một số món ăn ngay trước mặt thực khách. Thử trải nghiệm xem mình nói đúng không nha.

Mặc dù trên đây chưa phải là tất cả những món ăn của Sapa nhưng có thể xem đây là một số đặc trưng mà bạn có thể thử trong chuyến đi sắp tới của mình. Đừng băn khoăn xem là du lịch Sapa ăn gì nữa mà hãy book ngay vé xe để tận hưởng hương vị núi rừng nha.

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1026-05/2022

Tác giả: Nguyễn Tiến Thành