Khám phá ẩm thực chợ Chuồn Huế khiến ai cũng mê

Nhắc đến Huế, hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến những món ăn đặc trưng như bún bò, cơm hến, cơm âm phủ, nem lụi, chè Huế... và chợ Đông Ba nổi tiếng. Thế nhưng ít ai biết rằng chỉ cách trung tâm thành phố Huế 15km có một ngôi chợ quê dân dã cũng có ẩm thực hấp dẫn và độc đáo khiến người ta phải nhớ mãi khi có cơ hội dừng chân, đó chính là chợ Chuồn. Ẩm thực chợ Chuồn không quá phong phú nhưng lại đủ để khiến người ta nhớ nhung với những món ăn hấp dẫn với phong vị rất riêng. 

Di chuyển đến chợ Chuồn

Chợ Chuồn cách Huế chỉ tầm 15 phút đi xe máy. Sáng sớm nếu bạn muốn vừa đi ăn sáng, vừa có thời gian cà phê thì tầm 6h30 là có thể xuất phát. Từ đường Phạm Văn Đồng (TP. Huế) Quốc lộ 49 chạy thẳng đến đoạn đèn xanh đèn đỏ ngay ngã tư rẽ vào xã Phú Mỹ, chỗ Khu đô thị Phú Mỹ Thượng, đi tầm vài trăm mét là có đường rẽ vào rồi chạy thẳng một mạch là tới. Nếu bạn đi đường Thủy Dương - Thuận An lại càng thuận lợi hơn. Ngay ngã giao nhau giữa đường nhựa và đường bê tông cũng đoạn Phú Mỹ đó là chạy thẳng tầm hơn 5 - 7 phút là tới. 

Xem thêm: Khám phá ẩm thực Bali với những món ăn ngon khó cưỡng

Khám phá ẩm thực chợ Chuồn hấp dẫn

Bánh Khoái cá Kình

Nhắc đến ẩm thực chợ Chuồn Huế thì món ăn tiêu biểu nhất chính là bánh khoái cá kình. Món ăn này nổi tiếng đến nỗi cứ nhắc đến làng chuồn là người ta sẽ nhớ ngay đến bánh khoái cá kình. Về hình thức bánh khoái cá kình chợ chuồn có hình dáng tương tự món bánh xèo, nhưng những nguyên liệu và hương vị rất khác biệt.

Những con cá kình tươi ngon đánh bắt ngay tại đầm chuồn. Người ta đổ bột bánh giống như bánh xèo sau đó sẽ cho thêm nhân là cá kính, giá, rau thơm chờ đến khi bánh giòn là cho ra dĩa. Bánh khoái cá Kình được dùng với nước mắm thơm ngon khó cưỡng.

Bún lòng xào nghệ 

Bún lòng xào nghệ là món ăn đặc sắc mà khi khám phá ẩm thực chợ Chuồn Huế bạn không nên bỏ qua. Món này được làm từ những nguyên liệu dẫn dã và đơn giản gồm bún tươi, lòng và nghệ, tuy vậy cách chế biến kỳ công mới là điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này. Lòng nấu bún phải lòng tươi, ngon, được sơ chế sạch để loại bỏ hết mùi hôi,  ngoài lòng có thể dùng thêm cả gan, tiết luộc và lòng non.

Bánh canh bột xắt 

Bánh canh bột xắt cũng là một trong những món ăn ở chợ Chuồn rất hấp dẫn. Món ăn này thể hiện một nét văn hoá bản địa rất đặc sắc của xứ Huế. Cháo bột sẽ được nhào nặn rồi vắt thành từng cục sau đó sẽ nén vào các ống nhựa. Khi khách gọi món thì người ta sẽ dùng dao để cắt thành sợi thả và nồi nước đang sôi sau đó cháo ra bát, chen thêm nướng dùng, nhân heo, tôm hoặc cá lóc và chút rau thơm là bạn đã có một tô cháo thơm ngon hấp dẫn. 

Xem thêm: Những hòn đảo ở Malaysia không thể bỏ qua

Nem lụi

Nhiều người thường nói “Nem lụi là một trong những món ăn đặc sệt Huế”. Ngoài nguyên liệu chính là nem lụi được xiên que nướng trên bếp than hồng thì cái ngon của món ăn này chính là ở các loại rau ăn kèm và thứ nước chấm được pha chế từ hàng chục nguyên liệu khác nhau.

Rau ăn kèm phải bao gồm các loại rau thơm, khế, giá, chuối xanh thái mỏng, vả sống… Nước chấm cũng hết sức cầu kỳ, được pha chế từ gan lợn, dầu, bột đao, đường, tương, nước mắm, quế chi, hoa hổi, cốt dừa…

Khám phá ẩm thực chợ Chuồn Huế là trải nghiệm đặc biệt đưa bạn đến với những điều dân dã nhưng lại vô cùng đặc biệt. Các món ăn ở đây đều được chế biến theo phong vị địa phương, không cầu kỳ nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt. Nếu có cơ hội đến Huế bạn hãy thử những món ăn này nhé!

Xem thêm: Khám phá vẻ đẹp hoang sơ của Đề Gi - Vũng Bồi Bình Định

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1018-07/2022

Tác giả: Nguyễn Anh Tuấn