Ẩm thực Hải Phòng - chọn quán ngon như người bản địa
Ẩm thực Hải Phòng vừa độc đáo nhưng cũng rất binh dị, đủ chua cay mặn ngọt, thêm cái nhấn nhá rất đặc trưng của nước mắm Cát Hải - hương vị chính của nhiều món ngon miền Bắc.
Có một Hải Phòng khác với những gì mọi người thường nghĩ về nó, hiền hậu và nồng ấm, thơm mùi nắng vàng trải đều trên nhưng mái nhà cổ. Cứ thử một lần ghé nội đô của thành phố nhỏ xinh này, thở chung một nhịp, ăn cùng một món với người dân nơi đây, bạn sẽ nhận ra rằng hóa ra, Hải Phòng không chỉ có mỗi biển.
1. Bánh đúc Tàu, ăn hai bát vẫn thấy thòm thèm
Bánh đúc vốn dĩ khá phổ biến, nhưng Bánh đúc Tàu chỉ có ở Hải Phòng, ngay từ tên gọi đã nói lên xuất xứ của món bánh độc đáo này. Mùa hè nóng nực được ăn một bát bánh mát lành, vừa vui miệng lại dễ ăn thì không còn gì thích bằng. Bánh đúc tàu có phần vỏ bánh mềm dẻo. Phần nhân lại giòn béo nhờ tôm và thịt mỡ rán kĩ, sần sật với đu đủ hạt lựu, mộc nhĩ thái chỉ. Lúc ăn chỉ cần rưỡi đẫm một thìa mắm giấm chua ngọt được pha khéo tay.
Các bạn có thể ghé qua gánh bánh đúc nhỏ nhắn ở địa chỉ 186H Hai Bà Trưng từ 2h chiều để thưởng thức hương vị của thức quà ăn chơi độc đáo này. Tuy chỉ là quán vỉa hè nhưng quán đã bán ở đân gần 30 năm và rất đông khách. Phần vì món bánh này vừa rẻ vừa ngon, phần vì người Hải Phòng, từ già cho đến trẻ, đều yêu món bánh giản dị này, coi nó như một món quà vặt không thể thiếu của bản sắc ẩm thực nơi đây.
![Bánh đúc tàu, món ăn xế giản dị. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/07/31/behance_download_1590926470128-1908-2143590.jpg)
Bánh đúc tàu, món ăn xế giản dị. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn
2. Bánh cuốn Quyên 1946
Quyên là một hàng bánh cuốn có từ những năm 1946, nổi tiếng với món nước chấm bánh cuốn kinh điển của người Hải Phòng. Vị ngon của bánh cuốn Hải Phòng đến từ mắm. Nước mắm ăn kèm với bánh cuốn ở đây được làm từ mắm ngon Cát Hải (vùng nghề làm mắm nổi tiếng của Hải Phòng), nấu cùng xương ống lợn, gia giảm thêm chút hương vị gia truyền nên đậm đà mà ngọt thanh, rất dịu chứ không mặn gắt. Ngoài bánh cuốn thì quán cũng có chả chiên ăn kèm cũng rất ngon, nếu đã no bụng với bánh cuốn vào buổi sáng rồi, bạn có thể mua thêm món chả ngon lành này để tiện luôn cho bữa cơm chính buổi trưa.
![Chả viên của quán được làm tỉ mẩn. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/07/31/behance_download_1590926475067-1910-2144001.jpg)
Chả viên của quán được làm tỉ mẩn. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn
![Nước mắm xương ninh truyền thống. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/07/31/behance_download_1590926473762-1909-2144002.jpg)
Nước mắm xương ninh truyền thống. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn
3. Bánh bèo Hải Phòng
Bánh Bèo Hải Phòng tên tuy giống mà khác hoàn toàn so với bánh Bèo miền Trung, kể cả cách ăn. Món bánh này hơi giống với bánh giò, chỉ khác về độ đậm đặc của bột và cách hấp. Bánh Bèo được ăn cùng với nước mắm xương ninh, nhưng có phần ngọt hơn một chút so với nước chấm của bánh cuốn. Lúc ăn bạn sẽ rắc ớt bột, rau mùi, tiêu bắc lên bát mắm, chấm thật đẫm và tận hưởng sự mặn béo của món bánh này. Một địa chỉ bạn nên ghé qua đó là hàng bánh ở đầu khúc giao Lãn Ông, Phan Bội Châu. Phần vì cô chủ quán rất dễ thương, phần vì bánh của cô thực sự rất ngon, lại đầy đặn và sạch sẽ nữa.
![Bánh bèo thơm mùi lá chuối. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/07/31/behance_download_1590926482348-1913-2144013.jpg)
Bánh bèo thơm mùi lá chuối. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn
![Khi ăn, người Hải Phòng thường rắc thêm ít rau mùi vào bát nước chấm. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/07/31/behance_download_1590926476807-1914-2144014.jpg)
Khi ăn, người Hải Phòng thường rắc thêm ít rau mùi vào bát nước chấm. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn
4. Bánh mì cay Đinh Tiên Hoàng
Luôn thuộc top các món “phải ăn” khi đến Hải Phòng, bánh mì cay thực sự nổi tiếng và có mặt ở hầu hết mọi nơi, nhưng chất lượng và hương vị thật sự không giống phiên bản gốc ở phố Đinh Tiên Hoàng. Yếu tố quyết định đến vị ngon của một chiếc bánh, một phần là ở hương vị thơm nồng của Pate, phần còn lại phục thuộc vào tương ớt chấm.
Tương ớt ăn cùng bánh mì cay thường được gọi là “ chíu chương/ chí chương “ – một tên gọi để chỉ tương ớt, bắt nguồn từ những gia đình gốc Quảng Đông sinh sống ở đây. Cách lên men, ủ, dấm và vị cay của chí chương hoàn toàn được làm theo công thức gia truyền. Chí chương cay nồng và lỏng hơn các loại tương ớt khác, khi ăn rưới lên phần nhân pate của bánh mì, tạo nên một sự hòa quyện độc đáo. Giá chung cho bánh mì cay Hải Phòng cũng rẻ giật mình, chỉ khoảng hai đến ba nghìn cho một chiếc bánh, hai mươi nghìn cho một gói mười cái là no nguyên một ngày dài.
![Chè Thái và bánh mì cay, combo ăn vặt chiều hè. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.travelmag.vn/files/sontung/2020/05/31/behance_download_1590926484218-1915.jpg)
![Bánh mì lúc nào cũng giòn tan vì được nướng liên tục trên bếp. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/07/31/behance_download_1590926486222-1915-2144026.jpg)
Bánh mì lúc nào cũng giòn tan vì được nướng liên tục trên bếp. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn
5. Chiều mát đi ăn ốc Thủy Dương
Ốc Thủy Dương là một quán ốc đủ rẻ để giới trẻ phát mê, đủ sạch sẽ để các cô chú lớn tuổi ghé quán thường xuyên, lại ngon lành và đa dạng trong cách chế biến. Quán nằm trong một con ngõ nhỏ cuối đường Lạch Tray, nổi tiếng với sự phong phú của các món hải sản. Có tầm hơn bốn mươi loại ốc ở đây, mỗi loại lại có thêm nhiều cách chế biến khác nhau, chưa kể các món ăn phụ kèm nên quán thực sự là thiên đường dành cho hội mê ốc. Quán mở từ chiều đến chín giờ tối, nhưng nếu ngại đông thì ba giờ là một thời điểm hợp lý cho một cuộc hẹn tại đây.
![Quán có hơn 40 loại ốc cùng đa dạng cách chế biến. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/07/31/behance_download_1590926500764-1916-2144027.jpg)
Quán có hơn 40 loại ốc cùng đa dạng cách chế biến. Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn
![Chị chủ quán vô cùng dễ thương ! Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn](https://media.crystalbaylife.vn/files/maihuong/2022/07/31/behance_download_1590926498592-1917-2144038.jpg)
Chị chủ quán vô cùng dễ thương ! Nguồn ảnh: Tùng Nguyễn
Theo Vietnam Traveller
Số tạp chí: 1031-07/2022
Tác giả: Trần Quang Anh
TIN LIÊN QUAN
Du lịch Kerala - một trong những điểm đến hàng đầu ở Ấn Độ
Du lịch Kerala - một bang nằm dọc theo bờ biển nhiệt đới Malabar của Ấn Độ. Nơi đây, sẽ là điểm đến tuyệt vời cho những ai yêu thích khám phá thiên nhiên.
Check in Hang Múa - Thắng cảnh “vạn người mê” tại mảnh đất Ninh Bình
Đến Ninh Bình du khách đừng quên check in Hang Múa, đây là một trong những địa điểm du lịch tâm linh đẹp, thích hợp cho những ai muốn tìm về chốn an yên.
Gợi ý những địa điểm du lịch mới ở Bangkok cho chuyến đi cuối năm của bạn
Nếu dịp cuối năm bạn muốn có một chuyến đi có nhiều trải nghiệm, được thoải mái thư giãn thì hãy tham khảo một số địa điểm du lịch mới ở Bangkok dưới đây.
Du lịch Hòn Yến để thoả sức ngắm san hô mà không cần lặn biển
Những rặng san hô tự nhiên với nhiều màu sắc và hình thù lạ mắt tạo nên vẻ đẹp tại Hòn Yến khi thủy triều rút. Đây là điểm thu hút khách du lịch tại Phú Yên.
Sông Nho Quế - Vẻ đẹp ngược thời gian nơi cao nguyên đá
Sông Nho Quế từ cao nhìn xuống như một sợi chỉ xanh biếc, ẩn giữa đại ngàn hùng vĩ miền Đông Bắc, là điểm du lịch thu hút nhiều du khách tham quan, khám phá.
Những địa điểm vui chơi Noel ở TP Hồ Chí Minh tha hồ “lượn lờ”, check in
Nếu bạn đang băn khoăn không biết Giáng sinh năm nay chơi ở đâu, thì hãy note ngay lại những địa điểm vui chơi Noel ở TP Hồ Chí Minh siêu hay ho dưới đây.
Những địa điểm du lịch Myanmar tuyệt đẹp nhưng ít người biết đến
Du lịch Myanmar với những điểm đến ít người biết đến bạn sẽ khám phá được nhiều điểm mới lạ, những nét độc đáo mà sẽ không tìm thấy ở những thành phố lớn.
Thác Tà Gụ Khánh Sơn – Điểm du lịch “bỏ phố về rừng” cực HOT
Đến thác Tà Gụ Khánh Sơn, du khách sẽ thấy nơi đây mây mù giăng lối, nước cháy róc rách tựa chốn bồng lai, mang một nét đẹp hoang sơ trầm mặc đến khó tả.
Xác tàu bỏ hoang bỗng trở thành một rừng nổi giữa biển
Cây mọc lên từ xác tàu bỏ hoang đã biến chúng trở thành một rừng nổi giữa biển. Khung cảnh tựa như một tác phẩm nghệ thuật đã thu hút nhiều du khách.
Quỳnh Anh Shyn du lịch Phuket khoe body “cực cháy” trên bãi biển
Nhân dịp sinh nhật tuổi 26, Quỳnh Anh Shyn du lịch Phuket quẩy hết mình bên hội bạn thân thiết. Cô nàng còn khoe dáng đầy quyến rũ bên bãi biển nổi tiếng của Thái Lan.
Khám phá mạch nước phun Fly Geyser kỳ ảo ở Mỹ
Mạch nước phun Fly Geyser là một trong những điểm du lịch nổi tiếng ở Mỹ được ít người biết đến. Quang cảnh nơi này khiến người ta liên tưởng tới một hành tinh khác.
Cầu Vàng Đà Nẵng - Vẻ đẹp chốn bồng lai tiên cảnh
Cầu Vàng Đà Nẵng được xem như một tuyệt tác kiến trúc đương đại. Chiếc cầu giống dải lụa được nâng đỡ trên đôi bàn tay có phần “rêu phong” của một vị thần xuyên ra từ trong lòng núi.
Đắm mình trong làn nước xanh biếc của suối Lê nin
Nước suối Lê nin trong xanh và sạch đến mức bạn có thể nhìn rõ từng đàn cá bơi lội bên dưới. Đây đã trở thành điểm đến thu hút giới trẻ.
Chiêm ngưỡng kiến trúc những cây cầu bắc qua sông Hồng - Hà Nội
Bên cạnh những cây cầu đã kết nối giao thông qua sông Hồng lâu nay, Hà Nội cũng đang chuẩn bị triển khai xây dựng những cây cầu mới.
Check-in Bàu Trắng - 'tiểu hoang mạc Sahara' ở Việt Nam
Để trải nghiệm những điều mới mẻ, tuyệt vời ngay tại Việt Nam, bạn có thể ghé check-in Bàu Trắng, vốn là tiểu hoang mạc Sahara thú vị, cực kỳ nổi tiếng.
Độc đáo hòn đảo Luzon xếp chồng lên nhau theo kiểu búp bê Nga
Hòn đảo Luzon được nhiều du khách biết đến bởi vị trí địa lý độc đáo, nơi đây các hòn đảo xếp chồng chất lên nhau theo kiểu búp bê Nga matryoshka.
Các khu chợ Giáng sinh nổi tiếng thế giới chìm đắm trong “thiên đường ánh sáng”
Dưới đây là các khu chợ Giáng sinh nổi tiếng trên thế giới với ánh đèn rực rỡ và những gian hàng đậm chất lễ hội, đang chờ đón du khách tham quan, mua sắm.
Dạo một vòng khám phá các điểm đón Giáng sinh ở Ý tuyệt đẹp
Dưới đây là một số những điểm đón Giáng sinh ở Ý đang được thắp đèn sáng lung linh, tưng bừng không khí lễ hội, cùng vô vàn món ăn ngon mà bạn nên khám phá.
Chiêm ngưỡng hai khu dự trữ sinh quyển Núi Chúa và Kon Hà Nừng
Hai khu dự trữ sinh quyển Núi Chúa và Cao nguyên Kon Hà Nừng của Việt Nam sở hữu vẻ đẹp nguyên sinh với hệ sinh thái đa dạng và cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ.