Bạn có biết những nét độc đáo trong văn hóa ăn uống ở Hàn Quốc?

Khám phá ẩm thực Hàn Quốc không chỉ đơn thuần là thưởng thức các món ăn ngon, đặc sản địa phương hấp dẫn, mà còn là những trải nghiệm về văn hóa, phong tục thú vị ở nơi đây. Tuy nhiên, bạn là du khách mới đặt chân tới xứ sở kim chi này lần đầu, nên khó tránh khỏi những bỡ ngỡ trong hành trình du lịch. Vậy nên bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những nét độc đáo trong văn hóa ăn uống ở Hàn Quốc nhé!

Tìm hiểu về đặc điểm ẩm thực trong văn hóa Hàn Quốc

Các món chính và món phụ đều phải được bày biện riêng biệt. Đảm bảo nguyên tắc cân bằng dinh dưỡng giữa món đạm, tinh bột và chất xơ. Nguyên tắc chế biến món ăn của người Hàn Quốc tuân theo 2 điều: Eumyangohaeng: với 5 nguyên lý tương đương với 5 loại món ăn có 5 màu sắc khác nhau, hoặc 5 loại gia vị khác nhau cần được sử dụng trong bữa ăn. Yaksikdongwon: đảm bảo các nguyên liệu trong bữa ăn đều đơn giản, phù hợp sức khỏe, có sẵn trong thiên nhiên.

Cơm không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc vào cả buổi sáng, trưa, tối. Những kiểu chế biến hấp, chiên, om, hầm, nướng là được ưa chuộng nhiều nhất. Kết hợp nhiều loại gia vị khác nhau, gia vị chính thường là tương ớt được chưng và ớt bột, để dùng cho các món muối, om, món canh. Tất cả món ăn sẽ được bày biện, phục vụ và ăn uống trong cùng một thời điểm. Một bữa ăn cho người bề trên hay cho ngày lễ, cho mâm cúng cần được sắp xếp theo nguyên tắc, đảm bảo những nguyên lý Nho giáo từ xa xưa.

Xem thêm: Đến Quy Nhơn, không thể bỏ qua các món ăn nổi tiếng này

Văn hóa sử dụng bát đũa bằng sắt

Trong văn hóa ăn uống ở Hàn Quốc họ rất thích ăn đồ nướng, nếu dùng đũa gỗ sẽ dễ bị bén lửa, khiến các vật dụng nhanh chóng bị hư hỏng. Cùng với đó, người dân Hàn còn thích ăn đồ nóng và bát sắt có khả năng giữ nhiệt tốt hơn, vì thế mà họ ăn có cảm giác ngon miệng hơn. Không chỉ vậy, mà đây cũng được xem như là thói quen của người Hàn Quốc, bởi xưa kia người ta thường dùng đũa kim loại để thử độc tố có trong kim chi, do đó mà họ vẫn lưu lại thói quen cho đến ngày nay. Ngoài ra, sử dụng bát đũa kim loại còn giúp bữa ăn trở nên sang trọng hơn, đồng thời khi ăn xong cũng dễ vệ sinh hơn.

Tôn trọng người lớn tuổi và giữ lịch sự

Lịch sự là một phần quan trọng trong văn hóa Hàn Quốc. Nếu bạn đang đến nhà riêng của họ, hãy chắc chắn mình đã để giày, dép ở bên ngoài. Khi ăn tối theo nhóm hoặc làm khách của một gia đình, hãy đợi cho đến khi người lớn tuổi nhất dùng bữa trước. Trong bữa ăn, người Hàn không ăn quá nhanh hoặc chậm, để tỏ ra tôn trọng và chờ người lớn tuổi nhất rời bàn trước tiên.

Đặc biệt, đừng để lại thức ăn thừa trên đĩa của mình vào cuối bữa ăn. Chủ nhà sẽ cảm thấy vui mừng nếu bạn ăn nhiều và ăn hết như một lời cảm ơn dành cho họ. Đây là điều đặc biệt mà bạn cần lưu ý trong văn hóa ăn uống ở Hàn Quốc.

Văn hóa lắc cơm

Đây là nét văn hóa ăn uống của người Hàn Quốc khá độc đáo. Khi đơm cơm vào bát họ sẽ dùng nắp đậy lại, đồng thời dùng tay lắc đều cho các hạt cơm được nén chặt, gọn lại với nhau. Làm như vậy cơm sẽ ăn ngon hơn, vì thế đa số người dân Hàn Quốc vẫn giữ lại thói quen này cho đến tận bây giờ.

Nói “Tôi sẽ ăn ngon miệng” trước bữa cơm

Tương tự Nhật Bản, người Hàn thường nói: "Tôi sẽ ăn thật ngon" trước bữa cơm. Câu nói này có phiên âm là jal meokkessumnida, như lời cảm ơn đầu bếp hoặc người đã nấu ăn cho bạn. Khi kết thúc, bạn có thể nói jal meogeosseumnida, để báo với mọi người là bạn cảm thấy hài lòng với bữa ăn. Ngoài ra, người Hàn sẽ để khăn lên bàn để báo hiệu mình đã dùng bữa xong.

Không nâng bát khi ăn

Thông thường, người Hàn để nguyên bát trên bàn và dùng thìa để xúc cơm thay vì cho lên miệng và hoặc cúi xuống để ăn. Tương tự canh, bạn nên dùng thìa để uống. Nếu món canh đó đặc biệt ngon, bạn có thể bê bát để uống nước dùng cuối cùng. Bởi quan niệm của người dân Hàn Quốc cho rằng, việc cầm bát cơm lên ăn đó là hành động thiếu lịch sự, thể hiện tính phàm ăn tục uống. Nhưng riêng với bát canh, họ lại có thể bưng lên và húp xì xụp, hành động đó thể bữa món ăn ngon, họ trân trọng điều đó. 

Đón thức ăn bằng 2 tay

Trong bữa ăn, nếu bạn được ai đó gắp cho thức ăn hoặc rót đồ uống, đặc biệt là người lớn tuổi, hãy dùng 2 tay để giữ cốc hoặc giữ bát thức ăn nhé. Bởi điều đó thể hiện sự tôn trọng, lịch sự và cũng đừng quên gửi lời cảm ơn đến họ nhé. 

Dùng đồ uống trong bữa ăn

Trong bàn ăn, người Hàn Quốc sẽ chú ý rót đầy nước cho người lớn tuổi trước khi rót cho mình. Đây là cách thể hiện phép lịch sự và sự kính trọng. Ngoài ra, trong một cuộc gặp mặt, hãy chú ý rót nước cho người khác nếu cốc của họ đã hết. Tương tự, bạn sẽ được người khác rót nước cho khi hết.

Khi được mời rượu, người Hàn sẽ nâng ly bằng cả hai tay để không bị đổ và tỏ ra tôn trọng người đối diện. Việc từ chối đồ uống nhiều lần là không lịch sự, đặc biệt nếu là người lớn tuổi rót cho bạn. 

Xem thêm: 4 món ăn nổi tiếng ở Tây Ban Nha nhất định phải nếm thử

Một số lưu ý trong văn hóa ăn uống ở Hàn Quốc:

• Không ăn, cầm thìa, đũa trước người lớn tuổi.
• Không nói quá nhiều, khoác lác trong bữa ăn. Không vừa ăn vừa nói.
• Không ăn quá chậm hoặc quá nhanh, nên ăn cùng tốc độ với những người khác, đặc biệt là cùng lúc với người lớn tuổi.
• Không chấm lại món ăn đã chấm và cho vào bát từ trước, trừ khi mỗi người có một chén nước chấm riêng.
• Không hỉ mũi, ho, nói chuyện khi đồ ăn vẫn còn trong miệng.
• Không cầm bát cơm, canh trong khi ăn, luôn đặt ở trên bàn. Đũa nên để lên kệ để hoặc để thẳng trên bàn, không để ngang trên chén hay chống thẳng trên cơm.
• Không khuấy, bới món ăn trên mâm cơm để tìm thứ muốn ăn, không tự ý gắp bỏ một số thành phần ra khỏi đồ ăn chung.
• Không mở miệng khi xỉa răng hoặc không xỉa răng khi còn ở trên bàn ăn.

Với những chia sẻ trên, mong rằng phần nào đó sẽ giúp bạn hiểu hơn về văn hóa ăn uống ở Hàn Quốc, để có được những trải nghiệm đáng nhớ khi đặt chân đến đất nước xinh đẹp này. 

Xem thêm: 4 lý do bạn nhất định phải du lịch Quy Nhơn một lần trong đời

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1029-07/2022

Tác giả: Đặng Thị Xuân