Càng ăn càng ghiền món nem Lai Vung đặc sản Đồng Tháp

Đến Đồng Tháp nhất định phải thử đặc sản Nem Lai Vung trứ danh

Đồng Tháp là tỉnh miền Tây nổi tiếng với nhiều món ngon dân dã, hấp dẫn thực khách trong vùng lẫn bạn bè các tỉnh gần xa ghé thăm. Du lịch tới Đồng Tháp, nhất định bạn phải dừng chân thử ngay món nem Lai Vung do chính đôi bàn tay khéo léo của người dân ở ấp Tân Khánh, Lai Vung làm ra. Món ăn bắt nguồn từ bà Tư Mặn, người sáng tạo ra món ăn độc đáo này. Từ đó, món nem Lai Vung gần như trở thành món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc cưới hỏi ở địa phương.

Điều khiến cho món nem Lai Vung trở nên thu hút thực khách chính là vị ngon và thơm đến từ món nem. Khi ăn nem bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm. Vị nem chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh hòa quyện với vị cay cay mặn mặn của ớt, dai dai của thịt, giòn giòn sần sật của bì. Mùi thơm đặc biệt chỉ có ở nem chua Lai Vung nhờ vào lá gói và cả ớt xanh, tỏi. Lớp thịt nem màu đỏ hồng tươi tắn điểm xuyết với màu xanh của ớt và lá vông, cực kỳ thích hợp cho những bữa tiệc cưới hỏi, tân gia, hoặc những bữa ăn trong gia đình. Màu sắc bắt mắt chính là điều khiến cho nem Lai Vung được ưa chuộng dành cho những bữa ăn và làm món quà dành tặng cho bạn bè.

Xem thêm:  Top 4 loại chocolate Nhật Bản mang hương vị ngọt ngào khó quên

Khi đến tham quan vùng đất Tây Nam Bộ, chắc hẳn du khách đã nhìn thấy những chùm nem chua được bày bán tại các trạm dừng chân ven đường. Đây được xem là một trong những món quà đặc sản của miền Tây, đặc biệt là Đồng Tháp du khách có thể mua về làm quà. 

Nem thường được gói kèm với một lát tỏi, một trái ớt nhỏ, quấn bởi một chiếc vòng hoặc chùm ruột. Cái vị nồng của tỏi, vị cay của ớt, vị chát chát của lá, vị chua chua ngọt ngọt của thịt nem, tất cả hòa quyện nên hương vị kích thích. Bên ngoài được gói bởi lá chuối tạo thành một khối hộp hình vuông mang đậm chất quê Nam Bộ.

Nem Lai Vung không chỉ được dùng ăn không mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác cũng không kém phần ngon miệng. Nem chua Lai Vung có thể ăn kèm với bánh mì, bánh ướt, bún, gỏi,.. và dần trở thành một món “topping” không thể thiếu của các món ăn trên. 

Xem thêm: Điểm danh những món bánh cuốn nổi tiếng của Việt Nam

Quy trình làm nem Lai Vung

- Lấy thịt xay đã được ướp sẵn gia vị và đem ủ từ trước với bì heo theo tỉ lệ vừa phải. Sau đó bỏ vào khuôn hoặc máy ép ra đúng kích thước theo yêu cầu.

- Cho miếng tỏi và ớt xắt vào giữa miếng nem rồi dùng lá vông hoặc lá chùm ruột gói lại. Tiếp đến, người ta dùng lá chuối tươi để gói nem thành những hình vuông nhỏ.

- Gói thành hình vuông xinh xắn rồi dùng dây chuối hoặc dây ni lông buộc lại thành xâu. Nem Lai Vung Đồng Tháp sẽ được để 3 - 4 ngày ở nơi thoáng mát là thưởng thức được.

- Nem Lai Vung ngày một phổ biến và cũng dễ ăn hơn rất nhiều, bạn có thể ăn không hoặc ăn cùng bún, bánh ướt hoặc trộn cùng gỏi xoài, cóc cũng dễ gây nghiện thực khách.

Theo thời gian, món nem Lai Vung được người dân học làm theo để rồi bày bán ra chợ. Gây “thương nhớ” với hương vị mới lạ, thơm ngon, độc đáo nên món ăn này được nhiều người ưa chuộng. Sau qua hoạt động trao đổi, mua bán, món nem Lai Vung Đồng Tháp được truyền nhau tới nhiều vùng đất khác.

Nem Lai Vung là món đặc sản Đồng Tháp mà khi đến đây du lịch bạn có thể mua về làm quà. Món ăn mang hương vị đặc biệt, cách thức chế biến độc đáo khiến ai đã từng được thưởng thức cũng cảm thấy “mê mệt”. 

Xem thêm: Nem Lai Vung

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1013-12/2022

Tác giả: Phan Thu Huệ