Sao Lại Thế: Nem chua rán không làm từ nem chua đâu các bác ơi!
Nem chua rán có vị ngọt, nhưng nhiều người vẫn nghĩ nó được làm từ nem chua gói lá chuối thường thấy. Sự thật về nguyên liệu của món này là gì?
Không phải tự nhiên mà món nem chua rán Hà Nội lại nổi tiếng đến thế, dù chỉ là một món ăn vặt. Người Hà Nội bảo nhau cứ chiều chiều, ra ngõ Tạm Thương làmmiếng nem chua rán béo ngậy, vừa dẻo vừa giòn, chấm tương ớt cay ngọt và ăn kèm dưa chuột, xoài xanh... thì "tuyệt trần ai!".
Ảnh: @imabigfoodiee.
Món ăn này tuy phổ biến, dễ tìm thấy ở đa số các con phố ở Hà Nội (thậm chí là Sài Gòn), nhưng nhiều người vẫn lầm tưởng nó được làm từ nem chua truyền thống - loại nem màu hồng, có vị chua nhờ ủ lên men trong lá chuối.
Xem thêm: Những đặc sản Điện Biên mà ai ai cũng mê mẩn
Nem chua rán du nhập vào Sài Gòn. Ảnh: @momentoffood.
Nem chua được làm được làm từ thịt heo (lợn) nhuyễn đã được tẩm gia vị, trộn cùng da heo (bì lợn) thái chỉ. Sau đó, hỗn hợp này đem gói bằng lá chùm ruột một lớp mỏng (có nơi dùng lá sung, lá đinh lăng), cuối cùng là lớp lá chuối dày bên ngoài. Nem được để cho men khoảng 3-5 ngày là chín. Vì thế, nem này có vị chua.
Nem chua rán không làm từ nem này.
Tuy nhiên, nem chua trên không được mang đi rán, vì đặc thù của nem chua sẽ khiến các sợi bì sẽ bị chảy, bời rời và vị nem cũng gắt hơn.
Xem thêm: Ăn gì ở Hà Nội: 5 hàng caramen ngon rẻ, ai cũng phải thử một lần
Nem để chiên thành nem chua rán cũng giống như nem chua bình thường, nhưng không ủ lên men mà quấn bằng màng bọc thực phẩm rồi trữ lạnh. Ăn đến đâu mới phết bột rồi chiên đến đấy. Do đó, nem chua rán không có vị chua mà lại ngọt.
Ảnh: @chubehanoi.
Thịt được chọn làm nem chua rán cũng phải chất lượng hơn, đến khi xay, quết thì mới đủ dai, kết dính để cho ra đời một mẻ nem chua rán chất lượng
Các hàng nem chua rán nổi tiếng ở Hà Nội gồm: Số 32 Tạm Thương (Hàng Bông), nem chua rán Hạnh (465 Đội Cấn) hoặc xung quanh các trường học.
Bên cạnh đó, nem chua nướng cũng là một thứ quà vặt "quốc dân" ở Hà Nội mà bạn nên trải nghiệm khi có dịp. Ngõ Ấu Triệu (phố Nhà Thờ), khu Đinh Liệt- Tạ Hiện- Lương Ngọc Quyến cũng là những khu vực bán nem chua nướng nổi tiếng.
-
- Click để copy
TIN LIÊN QUAN
Càng ăn càng ghiền món nem Lai Vung đặc sản Đồng Tháp
Nem Lai Vung là món ăn đặc sản của vùng đất sen hồng Đồng Tháp, món ăn có hương vị chua chua, ngọt ngọt, màu sắc vô cùng bắt mắt và thu hút thực khách.
Top 4 loại chocolate Nhật Bản mang hương vị ngọt ngào khó quên
Ẩm thực Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với những món ăn tươi sống đến từ biển cả mà còn ghi được dấu ấn trong lòng khách du lịch bởi những loại chocolate độc đáo. Không chỉ thu hút thực khách bằng hương vị ngọt ngào 4 loại chocolate dưới đây còn gây ấn tượn
Điểm danh những món bánh cuốn nổi tiếng của Việt Nam
Bánh cuốn là một món ăn làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, hãy cùng TravelMag khám phá những món bánh cuốn nổi tiếng khắp Việt Nam nhé.
Lễ hội ẩm thực cao cấp tại St. Moritz, Thụy Sĩ
Sự kiện thường niên ở St Moritz, lễ hội mà các đầu bếp quốc tế tranh tài trong căn bếp của những khách sạn tốt nhất và năm nay cuộc chiến này dành riêng cho nữ giới.
Về miệt thứ mà nghe mùi lẩu mắm - món ăn lạ vị miền sông nước
Lẩu mắm là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến miền Tây Nam Bộ. Hương vị của món ăn này quyến rũ mà thân thương, níu chân du khách mỗi lần đến nơi đây.
Ngất ngây món ngon nước Pháp bạn nhất định phải thử một lần
Cùng TravelMag điểm danh những món ngon nước Pháp để biết rằng xứ sở lãng mạn này còn sở hữu một nền ẩm thực độc đáo và đa dạng như thế nào nhé!
Những món bánh ngon không thể bở lỡ khi tới An Giang
An Giang - Vùng sông nước Nam Bộ có nền ẩm thực vô cùng phong phú, khi đặt chân đến bạn nhất định phải thử qua những món bánh ngon đặc sản dưới đây.
Chợ Gwang jang – Phố ẩm thực đêm sôi động ở Seoul
Nếu bạn yêu thích các món ăn đường phố Hàn Quốc thì không nên bỏ qua ẩm thực khu chợ Gwangjang vốn nổi tiếng với nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn.
Bánh đập miền Trung - món ăn gây thương nhớ
Bánh đập miền Trung là món ăn tuy đơn giản dân dã nhưng có cách chế biến rất công phu nên vô cùng ngon miệng khiến người con xa quê nào cũng phát thèm mỗi khi nhớ nhà.
Thưởng thức món ngon đặc sản: Thịt ngan đen Bình Liêu
Vùng núi Bình Liêu có cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, màu sắc văn hóa độc đáo cùng nhiều đặc sản ngon, đặc biệt phải kể đến món thịt ngan đen Bình Liêu nổi tiếng.
Khám phá những món chè đúng chuẩn người Hoa tại Sài Gòn
Những món chè ngọt thanh, mát liệm của người Hoa luôn là món ăn yêu thích của giới trẻ Sài Gòn. Cùng Travelmag khám phá những món chè ngon này nhé.
Thịt kho Đông Pha- món ăn trứ danh của Trung Quốc
Thịt kho Đông Ba còn có cái tên gọi khác khá quen thuộc với người Việt Nam là ''Thịt kho tàu''. Món ăn này là đặc sản nổi tiếng của người Hàng Châu nói riêng và Trung Quốc nói chung.
Những món tráng miệng đáng thử nhất ở Đài Loan
Đài Loan là điểm đến thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên và văn hóa độc đáo, thiên đường ẩm thực đường phố hấp dẫn nhất thế giới. Hãy cùng TravelMag khám phá những món tráng miệng độc đáo ở hòn đảo xinh đẹp này nhé!
5 món kem độc đáo khiến thực khách hú hồn tại Nhật Bản
Những món ăn ngọt của ẩm thực Nhật Bản là yếu tố quan trọng thu hút khách du lịch đến với xứ sở hoa anh đào. Nếu được một lần ghé qua nơi này đừng quên thử những món kem độc đáo không dành cho người bụng yếu dưới đây
“Cơm lành canh ngọt” với món khổ qua kho tiêu ngon, bổ, rẻ
Khổ qua kho tiêu là món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và cũng khá dễ làm. Dưới đây là gợi ý cách làm để bạn có ngay một mâm cơm ngon miệng mà lại không phải cầu kỳ.
Ghé nhà thờ Lớn Hà Nội thưởng thức nem nướng Ấu Triệu
Nằm trên con phố Ấu Triệu nhìn ra nhà thờ, nem nướng Phượng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào với mùi thơm ngào ngạt.
Hương vị ngọt ngào của những viên kẹo Lokum đến từ Thổ Nhĩ Kỳ
Thổ Nhĩ Kỹ là đất nước nằm ở ngã tư của các nền văn minh nên văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Lokum chính là loại kẹo truyền thống đại diện cho đất nước này. Cùng đến với Thổ Nhĩ Kỳ để thưởng thức hương vị của những viên kẹo truyền thống.
4 món ăn nhất định phải thử khi đến Pleiku
''Đến Pleiku ăn gì?'' - câu hỏi tưởng dễ mà không hề dễ trả lời. Hãy để TravelMag dẫn bạn một vòng ''food tour'' ẩm thực Pleiku nhé!
Thưởng thức 4 món ăn lạnh Trung Quốc độc đáo giúp bạn giải nhiệt mùa hè
Mùa hè nóng bức khiến đa số thực khách không thể chọn cho mình những món ăn ưng ý ở các địa điểm du lịch. Nếu bạn ghé thăm Trung Quốc vào mùa hè này, đừng quên thưởng thức 4 món ăn lạnh ngon nức tiếng dưới đây để có thể tận hưởng hết vị thanh mát giữa tiết trời nóng bức nhé.