Đặc sản miền Nam gây thương nhớ bao du khách

Ẩm thực của Việt Nam vô cùng đa dạng, mỗi vùng miền lại có nét độc đáo riêng. Đặc sản miền Nam nổi tiếng với những món ăn mang hương vị đậm đà, tươi ngon nhưng cũng rất dân dã, quen thuộc. Hãy cùng khám phá một số món ăn đặc sản dưới đây nhé. 

Những món ăn đặc sản miền Nam dân giã mà vô cùng hấp dẫn

1. Cơm cháy kho quẹt

Cơm cháy kho quẹt là món ăn đặc sản miền Nam nổi tiếng với du khách thập phương. Món ăn này mang hương vị quen thuộc phổ biến tại các tỉnh miền Nam, đặc biệt là vùng nước Tây Nam Bộ.

Trước đây, cơm cháy kho quẹt là món ăn bình dị, dân giã thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Nhưng đến nay món ăn này trở thành một đặc sản như một cách để nhắc nhở về những tháng năm nghèo khó mà vẫn ấm áp tình người, tuy thiếu thốn nhưng gia đình vẫn luôn quây quần, vui vẻ bên nhau.

Cách làm đặc sản dân dã ở miền Nam nổi tiếng trên vô cùng đơn giản khi bạn có thể tận dụng được cả phần cơm nguội còn dư sau những bữa ăn chính. Điểm nhấn của món ăn này là kho quẹt được chế biến theo công thức chuẩn với phần nước thịt kho quẹt được chế biến đến khi đặc quánh, sền sệt và mang đến hậu vị cay, mặn cùng vịt ngọt rất thích hợp để ăn kèm với cơm cháy giòn tan.

Xem thêm: Khám phá những món ăn vặt ở Hải Phòng khiến thực khách mê mẩn

Hủ tiếu Nam Vang

Đi khắp các tỉnh miền Nam, bạn sẽ thấy có rất nhiều hàng quán bán món ăn này. Mỗi một quán sẽ bán món ăn này với hương vị và phong cách khác nhau. Thông thường một tô hủ tiếu sẽ gồm: tôm, thịt thái mỏng, thịt bằm, trứng cút, xương, hành phí, hành lá…

Nước dùng của món ăn này được làm từ nước luộc thịt và tôm nên ngọt thanh. Bạn có thể tìm thấy món ngon miền Nam này tại bất kỳ đâu, từ những nhà hàng lớn hay những quán ăn bình dân ven đường.

Món hủ tiếu miền Nam này bạn có thể ăn theo 2 cách đó là ăn khô và ăn nước. Nếu muốn ăn hủ tiếu khô thì cho đầy đủ nguyên liệu vào, nêm nếm cho vừa ăn sau đó sẽ kèm theo một tô nước dùng để riêng. Đây là một cách ăn rất quen thuộc được nhiều người yêu thích khi thưởng thức món hủ tiếu này.

Bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Nhắc đến ẩm thực Nam bộ thì không thể nào thiếu đi món bánh canh Trảng Bàng truyền qua nhiều thế hệ trong làng ẩm thực miền Nam. Khác với món bánh canh miền Trung hay xứ biển, bánh canh Trảng Bàng mang phong cách ẩm thực và hương vị rất riêng.

Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, to và dai hơn sợi bún. Nước dùng được hầm từ xương heo, các loại rau củ và những loại gia vị khác… tạo nên vị ngọt đặc trưng. Khi thưởng thức tô bánh canh bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh ngọt này.  Chỉ đơn giản là bánh canh ăn cùng thịt thái mỏng, giò heo thế nhưng lại trở thành một nét ẩm thực đặc sắc luôn khiến bao người phải xao xuyến khi nhắc về.

Món ăn này thường ăn kèm giá, các loại rau sống cùng với một chén nước mắm ớt,… Có rất nhiều quán bánh canh được bán trên khắp các con đường ngõ hẻm tại miền Nam. Mỗi một quán sẽ mang những hương vị đặc trưng riêng. Thưởng thức tô bánh canh miền Nam, bạn sẽ khó lòng quên được những hương vị tinh hoa đặc sắc của món ăn ngon này.

Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam

Lẩu cá kèo lá giang

Lẩu cá kèo lá giang là món ăn đặc sản miền Nam rất dân dã nhưng lại mang một hương vị riêng biệt, với công thức được làm từ những nguyên liệu khá đơn giản như: lá giang, cá kèo, các loại rau… Sự kết hợp giữa vị ngọt của cá kèo và vị chua chua của lá giang mang đến một hương vị lẩu đậm đà khó quên cho các thực khách. 

Món lầu này thường được ăn cùng với các loại rau rừng đặc trưng kết hợp cùng bún và nước mắm ớt, hòa quyện các nguyên liệu lại với nhau sẽ có một bữa ăn đậm đà. Món ngon miền Nam này hiện nay được bán tại nhiều quán ăn nhà hàng khắp Sài Gòn.

Gỏi ngó sen tôm thịt 

Quê hương miền Nam có rất nhiều món ăn dân dã, những món đặc sản vùng miền khiến cho nhiều du khách đến du lịch nơi đây gây thương nhớ. Gỏi ngó sen tôm thịt, là món ăn thanh mát với nguyên liệu là phần thân của cây sen trộn với tôm thịt mang đến một hương vị mới lạ. Giữa mùa hè nóng bức, oi ả ăn món thực sự là ngon hết sảy. 

Ngó sen được sơ chế ngâm nước đá để giữ độ giòn tươi, sau đó cắt khúc và trộn cùng củ cải đỏ, tôm, thịt, dưa leo, ngò… rưới nước mắm chua ngọt lên trên và đậu phộng. Món ăn này có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán ăn tại miền Nam một cách dễ dàng.

Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc là món ăn sở hữu hương vị thanh mát đặc trưng và cung cấp đầy đủ chất bổ dưỡng nên thường góp mặt trong bữa cơm gia đình với công dụng giải nhiệt cơ thể. Người Nam bộ thường có thói quen dùng đường khi nấu ăn, nên hương vị của các món ăn ở này thường sẽ có vị ngọt nhẹ và được sử dụng thêm me để tăng chua và giúp cân bằng lại vị ngọt cho món ăn.

Mỗi vùng miền đều có những món ăn và ẩm thực khác nhau. Các đặc sản miền Nam này mang hương vị đặc trưng và cách chế biến riêng biệt làm cho bao thực khách phải xiêu lòng thương nhớ. Nếu bạn đang có dự định cho chuyến hành trình khám phá các địa điểm du lịch miền Nam thì lưu lại ngay các món ăn này để thưởng thức dần nhé. 

Xem thêm: Ẩm thực chợ Đông Ba - Khám phá những món ăn ngon Cố đô

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1013-09/2022

Tác giả: Nguyễn Đức Hùng