Kỳ lạ món cafe úp ngược Kupi Khop, ống hút phải dùng để thổi

Cà phê úp ngược hay còn gọi là Kupi Khop chính là một trong những loại thức uống vô cùng độc đáo tại Indonesia, không chỉ thu hút bởi cách thưởng thức đặc biệt mà đây còn là một nét văn hoá, được công nhận là di sản phi vật thể của thế giới. 

1. Cafe úp ngược Kupi Khop tạo sức hút với nhiều thực khách 

Kupi Khop là một loại cafe úp ngược với cách thức thưởng thức độc đáo bắt nguồn từ Meulaboh, thủ phủ tỉnh Aceh, đảo Sumatra, Indonesia. Loại cafe này đã trở thành đặc sản hấp dẫn không chỉ mê hoặc người địa phương mà ngay cả du khách cũng phải trầm trồ.

Xem thêm: Món ăn đêm giao thừa chỉ cần “cắn một miếng” là may mắn cả năm

Cà phê úp ngược bao gồm một cốc cafe được úp ngược trên một chiếc đĩa thuỷ tinh hoặc đĩa sứ và thay vì uống theo tách như hầu hết các nơi trên thế giới thì người ta lại thưởng thức bằng cách uống ngay trên đĩa. Thực khách sẽ chờ đợi đến khi cafe trong cốc chảy tràn ra quanh đĩa rồi hấp trực tiếp hoặc dùng ống hút để thưởng thức và nhâm nhi. 

Cà phê úp ngược ở Indonesia có hai loại chính là cafe đen và cafe nâu và thông thường người ta sẽ dùng loại cafe robusta để pha chế loại nước này. Người pha sẽ sử dụng bột của cafe robusta sau đó pha cùng với nước nóng rồi úp ngược xuống trên chiếc đĩa, nước cafe sẽ từ từ chảy ra bên ngoài chứ không hề tràn ra một cách mất kiểm soát như nhiều người tưởng tượng. Thực khách khi thưởng thức có thể lựa chọn uống cafe nóng hoặc cho thêm đá uống lạnh tùy vào sở thích. 

Xem thêm: Làm bánh sữa Hokkaido bằng nồi chiên không dầu khi 'ngại vào bếp'

2. Nguồn gốc của cafe úp ngược Kupi Khop 

Các thương hiệu cà phê không ngừng tung ra những mẫu quảng cáo hấp dẫn nhưng Kupi Khop vẫn mang một nét riêng biệt và được tuyên bố là Di sản văn hóa phi vật thể, với lịch sử xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước.

Những người đánh cá ở Aceh là người đầu tiên nghĩ ra cách pha cà phê khác thường này. Vào thời điểm đó, phích nước chưa được phát minh, vì thế sau khi pha cà phê xong, có thể bị nguội đi rất nhanh trong trường hợp bạn cần đi đâu đó. Việc che đậy ly cà phê lại sẽ giúp cà phê giữ được ấm lâu hơn và giúp không bị bụi, côn trùng và các tạp chất khác xâm nhập vào.

Ngoài nguồn gốc như trên thì, nhiều người cũng cho rằng cà phê úp ngược được lấy cảm hứng từ những chiếc mũ của vị anh hùng dân tộc ở địa phương có tên là Teuku Umar và phong cách thưởng thức cà phê này đã xuất hiện từ thời thuộc địa. 

Thưởng thức cà phê úp ngược ở Indonesia đã trở thành một nét văn hoá độc đáo, nổi tiếng và cũng hết sức nổi bật. Người dân địa phương vẫn luôn tự hào và thường xuyên quảng bá loại cà phê này cho bạn bè quốc tế và du khách. Ngày nay, du khách đến với Aceh, đảo Sumatra đều sẽ không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức cafe úp ngược và coi đó là một điểm nhấn văn hoá đặc biệt của đất nước vạn đảo Indonesia. 

Xem thêm: Những món ăn Halloween truyền thống khiến ai cũng phải “bật ngửa”

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1031-10/2022

Tác giả: Phan Thu Huệ