Nhìn thôi cũng bất ngờ với những món ăn ít người biết ở Philippinnes

Trải nghiệm thưởng thức hương vị ẩm thực độc đáo với các món ăn ít người biết ở Philippinnes bên cạnh các đặc sản đã quá đỗi nổi tiếng hứa hẹn mang đến nhiều cung bậc cảm xúc thú vị trong hành trình khám phá nét văn hóa địa phương thú vị tại đất nước Đông Nam Á xinh đẹp.

Món ăn độc lạ ở Philippines rất ít người biết

Pitaw

Pitaw là một món ngon độc đáo ở Bacolod, một thành phố thuộc tỉnh Negros Occidental. Món ăn này được chế biến từ những con chim rất nhỏ bắt trên ruộng, hay thường tìm thấy trong điền mía theo phương pháp chiên giòn gần giống món chim cút non và có thể ăn cả xương.

Igado - Món ăn ít người biết ở Philippinnes

Igado là món thịt lợn và gan nấu với giấm, nước tương, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, ớt chuông và đậu xanh, là một món ăn phổ biến ở vùng Ilocos. Món ăn này lấy tên từ higado, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là gan và có cách nấu gần giống món adobo và menudo (thịt lợn hầm cà chua). Tại một số nơi, thịt lợn sẽ được thay bằng thịt gà để phù hợp với khẩu vị của du khách.

Xem thêm: 6 quán bánh mì ốp la ngon ở Huế ăn một lần nhớ một đời

Pyanggang

Pyanggang là món cà ri dừa đen ăn kèm với thịt gà. Đây vốn là một món ăn trong lễ hội của bộ lạc Tausug ở Sulu ở miền Nam Mindanao. Nước sốt cà ri đen được làm bằng cách nướng dừa trên than, sau đó nghiền cùi dừa và trộn với gia vị. Tại đám cưới của người Tausug, người ta thường chế biến gà theo cách tương tự, ăn kèm với cơm trắng

Tiyula Itum

Tiyula Itum chắc chắn là món ăn ít người biết ở Philippinnes gây tò mò cho rất nhiều du khách thập phương cả về “phần nhìn” lẫn hương vị độc đáo. Tiyula Itum được dịch là "hầm đen", một món súp thịt bò om có nguồn gốc từ người Tausug ở quần đảo Sulu.

Xem thêm: Rớt nước miếng với món kem thịt cua gây sốt ở Nhật Bản

Màu sắc đen tuyền của món ăn độc đáo ở Philippines này chắc cũng đã giải thích được cho tên gọi. Tiyula itum được chế biến bằng cách xát và ướp những miếng thịt bò trong hỗn hợp gia vị giã nhỏ (pamapa) và cơm dừa cháy bột, màu đen của nước dùng là kết quả của việc sử dụng cơm dừa cháy này. Sau đó, phần thịt sẽ được chiên với tỏi, hành, nghệ, gừng cùng lengkuas và sau khi thịt đã chuyển sang màu nâu nhẹ, nước được thêm cùng với các thành phần bổ sung như tiêu đen, sả, hẹ tây rồi để lửa nhỏ cho đến khi chín. Cuối cùng, nước cốt dừa được thêm vào để làm đặc nước dùng.

Kamaru

Tại tỉnh Pampanga, vùng Trung Luzon của Philippines, Kamaru là một món ngon phổ biến thường được nấu theo kiểu adobo ướp trong giấm, tỏi nghiền và nước tương hoặc chiên, sau đó ăn kèm với cà chua để gia tăng hương vị. Món ăn này giàu nguồn protein và vitamin B đến từ thành phần thịt dế trũi.

Nguyên liệu của món ăn độc đáo này thường tốn nhiều công sức để tìm kiếm vì loài này rất khó bắt, chỉ khi đến mùa thu hoạch lúa, người dân mới có thể bắt được dế để chế biến ra một đĩa Kamaru hoàn hảo.

Trải nghiệm văn hóa ẩm thực thú vị chắc chắn sẽ thiếu đi sự mới mẻ, lôi cuốn nếu du khách bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ăn ít người biết ở Philippinnes mang màu sắc bản địa độc đáo nhưng sở hữu hương vị ấn tượng không thua kém bất cứ đặc sản nổi tiếng nào.

Xem thêm: Ngon khó cưỡng món gỏi cá đục Minh Châu ở vùng biển Quảng Ninh

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1016-11/2022

Tác giả: Đặng Thị Xuân