Những món đặc sản làm nên tinh hoa ẩm thực Phú Yên
Ẩm thực Phú Yên ẩn chứa những nét tinh tế, sáng tạo làm nên những hương vị độc đáo khiến cho ai đến tham quan xứ “hoa vàng cỏ xanh” này cũng mê mẩn.
1. Đặc trưng ẩm thực Phú Yên
![Phú Yên không chỉ có cảnh đẹp mà nơi đây còn có rất nhiều món ăn ngon](https://tuyhoago.com/wp-content/uploads/2020/10/can-quet-top-9-quan-an-ngon-tuy-hoa-phu-yen-dam-say-thuc-khach8-768x575.jpg)
Không chỉ có những thắng cảnh nổi tiếng hay những địa điểm tham quan gần gũi với thiên nhiên, Phú Yên còn có ẩm thực hết sức phong phú. Những nguyên liệu và sản vật được khai thác trực tiếp từ địa phương khiến cho các món ăn chế biến ra luôn có hương vị khác biệt, đặc trưng tươi ngon.
Ẩm thực Phú Yên được các chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam đánh giá rất cao. Không chỉ bởi có nhiều món ăn ngon có vị truyền thống mà nơi còn có nhiều món đa dạng, đặc biệt là hải sản. Du khách ghé thăm nơi đây luôn truyền tai nhau về cá ngừ đại dương - một trong những món ăn nổi tiếng xa gần của Phú Yên, hay những món ngon độc đáo như cơm gà, gỏi cá mai, cháo hàu, bò một nắng,...
Xem thêm: Tổng hợp các quán bánh tráng trộn chuẩn Sài Gòn cho team ăn vặt
2. Những món ăn Phú Yên đậm đà hương sắc
Cơm gà Phú Yên
![Đến Phú Yên đừng quên thưởng thức món cơm gà đặc sản nơi đây](https://blakelp.com/wp-content/uploads/2021/11/239384410-905735890020097-9083-2396-5175-1633892422.jpg)
Tuy không nổi tiếng bằng cơm gà ở Tam Kỳ hay Hội An nhưng cơm gà Phú Yên vẫn giữ cho mình một sức hút riêng, khó nơi nào sánh bằng. Khâu quan trọng nhất và đặc biệt nhất khi làm cơm gà Phú Yên là chuẩn bị cơm. Gạo sau khi ngâm qua nước, để ráo thì sẽ được đảo qua với dầu ăn trên bếp lửa, sau đó đầu bếp sẽ băm thêm tí tỏi cho thơm.
Tiếp tục là công đoạn nấu gạo với nước luộc gà để tạo nên màu vàng óng ánh và gia tăng độ béo của cơm gà. Thịt gà phải được tuyển chọn từ gà thả vườn, thịt non, mềm, khi ăn không bị dai mà còn giữ được vị ngọt vốn có. Cơm gà Phú Yên sẽ còn thêm phần đặc sắc với nước chấm được làm riêng cho món này.
Những hạt cơm vàng óng ánh ăn kèm với thịt gà mềm ẩm, béo ngậy, thêm chút nước chấm cay cay và rau dưa giòn ngọt sẽ làm cho vị giác như chực chờ bùng nổ.
Mắt cá ngừ đại dương
![Món đặc sản mắt cá ngừ đại dương ở Phú Yên](https://vnn-imgs-a1.vgcloud.vn/giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2021/4/24/m6-16192525857331201542908.jpg)
Đây là món ăn đặc trưng của người dân vùng biển Phú Yên, mặc dù khi mới nhìn thấy lần đầu thì sẽ thấy hơi sợ nhưng khi đã nếm thử, bạn sẽ khó lòng quên được hương vị của món ăn. Mắt cá ngừ còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, nên đây là một món ăn được nhiều người dân yêu thích.
Mắt cá ngừ sau khi được sơ chế kỹ lưỡng sẽ được hầm trong một hũ đất nhỏ chung với một số vị thuốc bắc, mang đến vị thanh ngọt. Món ăn này nên ăn ngay khi còn nóng để không bị tanh, đó cũng là lí do mắt cá ngừ được nấu và ăn trong hũ đất để giữ nhiệt được lâu hơn.
Bánh bèo chén
![Bánh bèo chén món ăn thơm ngon, lạ miệng](https://food.com.vn/images/news/thumb/kinh-nghiem-lam-mon-banh-beo-chen-phu-yen-chuan-vi-ngon-thom-kho-cuong-597250906390553695.jpg)
Bánh bèo chén Phú Yên sẽ ăn kèm với bánh mì chiên giòn, chà bông, tóp mỡ, mỡ hành rưới lên chút nước mắm chua ngọt. Tuy đây là một món ăn đơn giản, nhưng lại khá lạ so với món bánh bèo ở những nơi khác. Những chén bánh bèo nóng hổi sẽ khiến bạn ăn mãi không thể dừng.
Muối kiến vàng
![Muối kiến vàng](https://cdn.tgdd.vn/2021/04/content/muoi-3-800x450.jpg)
Muối kiến vàng Phú Yên là món chấm độc đáo có một không hai. Với những người sành ăn và cầu kỳ thì trong nhà bao giờ cũng trữ sẵn một lọ muối kiến. Quy trình làm nên đặc sản muối kiến vàng không hề đơn giản. Nguyên liệu chính là loại kiến rừng khá to được người dân bắt về rồi giã nhuyễn với lá é cùng một vài loại lá rừng, thế mà thành một thứ đồ chấm thịt tuyệt vời. Loại kiến này vừa mang vị hơi mặn lại còn hơi chua thanh dịu, mang đủ đặc điểm cả muối lẫn chanh, kết hợp hài hòa và cân bằng vị giác.
Chính vì thơm ngon và độc lạ như thế nên muối kiến vàng dần được nhiều người biết đến, vang danh khắp nơi. Thứ đặc sản này không những ngon mà còn có thành phần dinh dưỡng khá cao, rất tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Lịch sử Phú Yên
Thịt bò một nắng
![Thịt bò một nắng Phú Yên](https://dacsandathanh.com/wp-content/uploads/2020/09/image2-min.jpg)
Loại khô được làm từ thịt bò vùng núi Sơn Hòa, chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ. Thịt bò mặn mà kết hợp vị chua cay của muối kiến vàng, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Bánh hỏi lòng heo
![Bánh hỏi lòng heo Phú Yên là hòa quyện của bánh hỏi trắng ngần cùng với đĩa lòng luộc đầy đủ](https://thodiaphuyen.com.vn/Media/Articles/201118052149/Gallery/banh-hoi-long-heo-phu-yen-1.jpg?width=786&height=590&quality=80&mode=crop)
Bánh hỏi là một món ăn đã quen thuộc ở nhiều địa phương như Vũng Tàu, Bến Tre, Nha Trang. Đây là món ăn thường được bán vào buổi sáng với giá thành bình dân nên được nhiều người dân ưa chuộng.
Ở những địa phương khác, bánh hỏi được làm từ bột gạo, thêm chút mỡ hành béo ngậy dùng kèm với thịt heo quay vàng ruộm, giòn tan thêm chút vị chua cay mặn ngọt của nước mắm. Chỉ vậy thôi mà đủ sức đánh gục vị giác của bất cứ một vị thực khách khó tính nào.
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên là hòa quyện của bánh hỏi trắng ngần cùng với đĩa lòng luộc đầy đủ tim, gan, dồi, lòng, thịt vai đã trở thành một món ăn sáng quen thuộc của không chỉ người dân địa phương mà khách du lịch đến đây cùng không thể bỏ qua món ăn này.
Trên đây là gợi ý về một số món ăn ẩm thực Phú Yên mà du khách nên thử một lần. Những món ăn này đều được chế biến sạch sẽ, cẩn thận từ khâu chế biến nên hương vị rất thơm ngon, mới lạ không bao giờ làm mất lòng du khách.
Xem thêm: Nem chua Thanh Hóa - Ẩm thực độc đáo xứ Thanh
Theo Vietnam Traveller
Số tạp chí: 1027-09/2022
Tác giả: Nguyễn Đức Hùng
TIN LIÊN QUAN
Càng ăn càng ghiền món nem Lai Vung đặc sản Đồng Tháp
Nem Lai Vung là món ăn đặc sản của vùng đất sen hồng Đồng Tháp, món ăn có hương vị chua chua, ngọt ngọt, màu sắc vô cùng bắt mắt và thu hút thực khách.
Top 4 loại chocolate Nhật Bản mang hương vị ngọt ngào khó quên
Ẩm thực Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với những món ăn tươi sống đến từ biển cả mà còn ghi được dấu ấn trong lòng khách du lịch bởi những loại chocolate độc đáo. Không chỉ thu hút thực khách bằng hương vị ngọt ngào 4 loại chocolate dưới đây còn gây ấn tượn
Điểm danh những món bánh cuốn nổi tiếng của Việt Nam
Bánh cuốn là một món ăn làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, hãy cùng TravelMag khám phá những món bánh cuốn nổi tiếng khắp Việt Nam nhé.
Lễ hội ẩm thực cao cấp tại St. Moritz, Thụy Sĩ
Sự kiện thường niên ở St Moritz, lễ hội mà các đầu bếp quốc tế tranh tài trong căn bếp của những khách sạn tốt nhất và năm nay cuộc chiến này dành riêng cho nữ giới.
Về miệt thứ mà nghe mùi lẩu mắm - món ăn lạ vị miền sông nước
Lẩu mắm là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến miền Tây Nam Bộ. Hương vị của món ăn này quyến rũ mà thân thương, níu chân du khách mỗi lần đến nơi đây.
Ngất ngây món ngon nước Pháp bạn nhất định phải thử một lần
Cùng TravelMag điểm danh những món ngon nước Pháp để biết rằng xứ sở lãng mạn này còn sở hữu một nền ẩm thực độc đáo và đa dạng như thế nào nhé!
Những món bánh ngon không thể bở lỡ khi tới An Giang
An Giang - Vùng sông nước Nam Bộ có nền ẩm thực vô cùng phong phú, khi đặt chân đến bạn nhất định phải thử qua những món bánh ngon đặc sản dưới đây.
Chợ Gwang jang – Phố ẩm thực đêm sôi động ở Seoul
Nếu bạn yêu thích các món ăn đường phố Hàn Quốc thì không nên bỏ qua ẩm thực khu chợ Gwangjang vốn nổi tiếng với nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn.
Bánh đập miền Trung - món ăn gây thương nhớ
Bánh đập miền Trung là món ăn tuy đơn giản dân dã nhưng có cách chế biến rất công phu nên vô cùng ngon miệng khiến người con xa quê nào cũng phát thèm mỗi khi nhớ nhà.
Thưởng thức món ngon đặc sản: Thịt ngan đen Bình Liêu
Vùng núi Bình Liêu có cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, màu sắc văn hóa độc đáo cùng nhiều đặc sản ngon, đặc biệt phải kể đến món thịt ngan đen Bình Liêu nổi tiếng.
Khám phá những món chè đúng chuẩn người Hoa tại Sài Gòn
Những món chè ngọt thanh, mát liệm của người Hoa luôn là món ăn yêu thích của giới trẻ Sài Gòn. Cùng Travelmag khám phá những món chè ngon này nhé.
Thịt kho Đông Pha- món ăn trứ danh của Trung Quốc
Thịt kho Đông Ba còn có cái tên gọi khác khá quen thuộc với người Việt Nam là ''Thịt kho tàu''. Món ăn này là đặc sản nổi tiếng của người Hàng Châu nói riêng và Trung Quốc nói chung.
Những món tráng miệng đáng thử nhất ở Đài Loan
Đài Loan là điểm đến thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên và văn hóa độc đáo, thiên đường ẩm thực đường phố hấp dẫn nhất thế giới. Hãy cùng TravelMag khám phá những món tráng miệng độc đáo ở hòn đảo xinh đẹp này nhé!
5 món kem độc đáo khiến thực khách hú hồn tại Nhật Bản
Những món ăn ngọt của ẩm thực Nhật Bản là yếu tố quan trọng thu hút khách du lịch đến với xứ sở hoa anh đào. Nếu được một lần ghé qua nơi này đừng quên thử những món kem độc đáo không dành cho người bụng yếu dưới đây
“Cơm lành canh ngọt” với món khổ qua kho tiêu ngon, bổ, rẻ
Khổ qua kho tiêu là món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và cũng khá dễ làm. Dưới đây là gợi ý cách làm để bạn có ngay một mâm cơm ngon miệng mà lại không phải cầu kỳ.
Ghé nhà thờ Lớn Hà Nội thưởng thức nem nướng Ấu Triệu
Nằm trên con phố Ấu Triệu nhìn ra nhà thờ, nem nướng Phượng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào với mùi thơm ngào ngạt.
Hương vị ngọt ngào của những viên kẹo Lokum đến từ Thổ Nhĩ Kỳ
Thổ Nhĩ Kỹ là đất nước nằm ở ngã tư của các nền văn minh nên văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Lokum chính là loại kẹo truyền thống đại diện cho đất nước này. Cùng đến với Thổ Nhĩ Kỳ để thưởng thức hương vị của những viên kẹo truyền thống.
4 món ăn nhất định phải thử khi đến Pleiku
''Đến Pleiku ăn gì?'' - câu hỏi tưởng dễ mà không hề dễ trả lời. Hãy để TravelMag dẫn bạn một vòng ''food tour'' ẩm thực Pleiku nhé!
Thưởng thức 4 món ăn lạnh Trung Quốc độc đáo giúp bạn giải nhiệt mùa hè
Mùa hè nóng bức khiến đa số thực khách không thể chọn cho mình những món ăn ưng ý ở các địa điểm du lịch. Nếu bạn ghé thăm Trung Quốc vào mùa hè này, đừng quên thưởng thức 4 món ăn lạnh ngon nức tiếng dưới đây để có thể tận hưởng hết vị thanh mát giữa tiết trời nóng bức nhé.