Thưởng thức những món chè ngon 3 miền đặc sắc nhất

Văn hóa ẩm thực không chỉ có giá trị về vật chất mà còn chứa đựng cả giá trị tinh thần. Ẩm thực Việt Nam cũng sở hữu những nét đặc trưng khác nhau, tùy vào mỗi vùng miền và cách chế biến của người dân địa phương. Dưới đây là top những món chè ngon 3 miền độc đáo và thú vị mang nét đậm đà khác biệt mà bạn nên thử một lần. 

Xem thêm: Top những món ngon đặc sản Sapa bạn nên thử một lần

Khám phá ẩm thực chè ngon 3 miền 

1. Món chè ngon miền Bắc

Chè cốm – hương vị mùa thu Hà Nội

Đến Hà Nội mà không thưởng thức chè cốm là một điều rất tiếc nuối. Hà Nội mùa Thu bán rất nhiều cốm ở khắp các cung đường. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán chè cốm ngon, thơm nức mũi ở nơi này. Được làm từ thứ lúa thượng hạng nên cốm trong trẻo, xanh ngát lại thơm ngon, dẻo ngọt vô cùng. 

Để làm nên món chè ngon đặc trưng của Hà Nội này không khó. Người ta chỉ cần nhúm cốm, bột sắn dây và một chút đường phèn là có được món ăn vừa thanh tao, vừa thân thuộc. Chè cốm có độ sánh vừa phải, lấp ló màu vàng của đậu xanh, màu xanh của cốm hòa với màu trắng đục của nước cốt dừa, cùng vài hạt đậu phộng rang điểm xuyết cho bát chè trở nên bắt mắt, hấp dẫn hơn. 

Chè trôi nước

Món chè trôi nước không chỉ ở riêng miền Bắc mới có nhưng ở đất thủ đô món này lại khá nổi tiếng và trở thành món ăn được khá nhiều người yêu thích và thưởng thức vào mùa đông. Chè khá dễ nấu, dễ ăn lại giàu năng lượng nên rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh. 

Món chè trôi nước truyền thống có cách làm đơn giản, chỉ bằng việc bọc nhân đậu xanh trong vỏ bánh làm từ nếp, cho vào nồi nước đường nấu sôi, thêm gừng và đậu phộng là có thể thưởng thức. Ở Hà Nội, du khách dễ dàng tìm thấy các quán chè trôi nước ngon ở các con phố Hàng Điếu, Hàng Cân, Hàng Giầy với mức giá khá bình dân. 

Đây không chỉ là món ăn vặt mà còn được nhiều bố mẹ, ông bà mua về làm tiệc đầy tháng, thôi nôi cho con cháu của mình. Ngày này chè được cải tiến hơn rất nhiều, người ta cho thêm lá dứa, khoai lang để tạo nên những viên bánh trôi đầy màu sắc bắt mắt mà vẫn giữ nguyên được hương vị.

Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam

2. Món chè ngon miền Trung 

Chè bắp – đặc sản của Hội An

Nếu đến du lịch Hội An bạn sẽ thấy món chè bắp hầu có mặt ở khắp các con ngõ. Không riêng gì ngày nóng mà ngay cả khi những đợt gió lạnh ùa về, món chè ngon nóng, giản dị này lại đem đến cho người dân phố Hội lẫn những vị khách phương xa một cảm giác thật ấm áp.

Món ăn này được chế biến cùng không quá cầu kỳ nhưng lại rất thơm ngon. Các thành phần chính gồm bắp, đường kính và bột năng. Tuy nhiên bắp dùng để nấu chè phải là bắp non (bắp sữa) – loại bắp được trồng trên bãi đất bồi ven con sông Thu Bồn, có hương vị ngọt, thơm hơn hẳn so với bắp ở các nơi khác.

Có dịp đến thăm phố Hội, ngồi bên bờ sông Hoài thơ mộng trong tiết trời thu se se lạnh và thưởng thức bát chè bắp, bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị thanh tao, thơm ngon, mát lạnh. Thưởng thức món chè này bạn sẽ hiểu vì sao chè bắp Cẩm Nam lại trở thành đặc sản Hội An.

Chè long nhãn hạt sen

Ẩm thực Huế xưa nay nổi tiếng cầu kỳ. Mỗi món ăn lại được chế biến rất công phu, chứa đựng cái hồn của đất và người. Nguyên liệu để chế biến chè này là hạt sen, nhãn bỏ hạt và một ít đường phèn. Với vị ngọt thanh thanh của đường phèn, độ giòn của nhãn và vị bùi của hạt sen, món ăn đem đến cho thực khách cảm nhận vị ngọt nơi đầu lưỡi hòa với chút mát mát, thanh tao.

Món chè ngon này phù hợp với người có chế độ ăn kiêng, không gây tăng cân và rất dễ chế biến. Yêu thích món chè này, bạn có thể tự vào bếp trổ tài hoặc nhớ thưởng thức khi có dịp du lịch Huế. 

Chè đậu ván 

Trong các món chè ngon 3 miền thì chè đậu ván được khá nhiều người biết đến khi du lịch ở các tỉnh Quảng Nam, Thừa Thiên Huế,… Nguyên liệu nấu chè có đậu ván, lá dứa, đường, nước cốt dừa để tạo nên món chè nóng hổi, thơm ngon hấp dẫn. 

Chè đậu ván tường được thưởng thức nóng nên rất được ưa chuộng vào mùa lạnh, mùa mưa. Ở mỗi địa phương, người ta có cách nấu khác nhau để giữ cho hạt đậu mềm mà không bị nát. Ngoài ra, có nơi còn cho thêm nước cốt dừa để món chè thêm phần béo ngậy khi thưởng thức. 

3. Món chè ngon miền Nam 

Chè chuối bột báng - món chè đặc trưng của miền Tây Nam Bộ

Ẩm thực của miền Tây Nam Bộ rất khác lạ, hầu như các món ăn của họ đều có sự hiện diện của chuối như: bánh chuối, kem chuối, bánh tráng chuối và cả chè chuối. Đặc biệt, món chè chuối bột báng – thứ chè giản đơn nhưng lại chứa đựng biết bao kỷ niệm đẹp của mỗi người con miền Nam xa xứ.

Chè chuối bột báng mang nét phóng khoáng của người dân Nam Bộ. Nguyên liệu làm chè khá phổ biến như: chuối, khoai lang, nước cốt dừa, và bột báng có thể dễ dàng mua ngoài cửa hàng. Do chuối đã có vị ngọt tự nhiên nên phần nước cốt dừa cho vào chè sẽ được nêm với muối để có vị mặn để trung hòa, cho món ăn mùi vị vừa vặn hơn. Sự kết hợp giữa nước cốt dừa béo ngậy, những sợi bột báng bột khoai dai dai với đủ màu sắc lôi cuốn, hấp dẫn thì thật là khó cưỡng.

Chè bà ba

Chè bà ba là cái tên khá quen thuộc của người dân miền Nam. Nghe từ “bà ba” người ta liên tưởng đến hình ảnh người con gái khoác lên mình chiếc áo bà ba dịu dàng, trang nhã. Món chè này được làm từ khoai lang, khoai môn, bí đỏ, nấm mèo, nước cốt dừa, đường,… rất giàu dinh dưỡng và năng lượng. 

Những người làm chè ở Nam Bộ họ phải chọn nguyên liệu khá khéo léo và kĩ càng. Các loại khoai, bí,… phải là loại dẻo, không bị sượng. Như vậy chè khi nấu chín cũng mềm dẻo hấp dẫn hơn. Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn nguội, để đỡ ngán thì cho thêm đá vào món ăn sẽ thú vị hơn rất nhiều.

Nếu có dịp tham quan, du lịch tại các điểm đến ở Bắc, Trung, Nam thì bạn hãy thưởng thức hết các món chè ngon của 3 miền để cảm nhận nét độc đáo, đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Đó cũng là vẻ đẹp về văn hóa cũng như ẩm thực vùng miền mà bạn nên khám phá.

Xem thêm: Top những món ăn ngon ở Huế không thể bỏ qua

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1013-09/2022

Tác giả: Đặng Thị Xuân