Top những món ngon đặc sản Sapa bạn nên thử một lần

Sapa không chỉ hút hồn du khách với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, nơi đây còn “níu chân” khách du lịch bởi các món ăn đặc sản Sapa thơm ngon đầy lôi cuốn. Việt Nam được đánh giá là có nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Mỗi một vùng miền lại có một món ngon, một đặc sản hấp dẫn khách du lịch tham quan. Sapa cũng vậy, nơi đây không chỉ mang nét đẹp của thiên nhiên hùng vĩ, mà đặc sản Sapa còn mang đậm chất núi rừng Việt Nam. Có dịp ghé thăm Sapa bạn đừng bỏ qua một số món ngon hấp dẫn dưới đây nhé!

Một số món ăn đặc sản Sapa đầy sức lôi cuốn

Lợn cắp nách – Hương vị đặc trưng núi rừng Tây Bắc

Lợn cắp nách hay còn gọi là lợn Mường Sapa là giống lợn chỉ có ở vùng cao. Giống lợn này chỉ nặng khoảng 10 - 20kg được người dân miền núi nuôi theo kiểu thả rông. Đến Sapa du khách rất dễ bắt gặp hình ảnh những chú lợn nhỏ xinh được những người dân tộc vùng cao cắp vào nách đem bán trong các phiên chợ vùng cao. Cái tên lợn cắp nách từ đó được ra đời.

Thịt lợn được làm sạch, tẩm ướp gia vị và để nguyên con đem nướng hoặc quay. Miếng thịt giòn tan từ ngoài vào trong, thịt nạc chắc hòa quyện với hương vị thơm ngon của những gia vị vùng cao đã tạo nên một món ăn đặc trưng không nơi nào có được.

Xem thêm: Những quán bánh ướt lòng gà ở Đà Lạt ngon “nhức nách”

Địa chỉ bán lợn cắp nách ngon Sapa

• Nhà hàng Hoa Đồng Tiền Sapa: 29 Cầu Mây, TT. Sa Pa, Lào Cai.
• A Phủ Sapa: 15 Fansipan, TT. Sa Pa, Lào Cai.
• Red Dzao House:  4b Thác Bạc, TT. Sa Pa, Lào Cai.

Xôi bảy màu Nùng Dín

Một món ăn được cho là khá hấp dẫn tại vùng cao đó là xôi bảy màu. Mỗi một màu xôi mang một sắc thái ý nghĩa. Màu xanh lá đại diện cho mùa xuân tươi đẹp nở rộ đất Sapa, màu đỏ thẫm biểu tượng cho máu các anh hùng đã nằm xuống cho vùng đất dân tộc, màu vàng là sự li tán và màu đỏ tươi tượng trưng cho sự chiến thắng – niềm tự hào dân tộc, của ẩm thực Sapa truyền thống…

Đây là món ăn của người dân tộc vùng cao - người dân tộc Nùng Dín và cùng là món ăn truyền thống để tưởng nhớ những người chiến sĩ đã đánh đuổi giặc ngoại xâm, lấy lại yên bình cho vùng đất này.

Địa chỉ bán xôi ngon Sapa

• Quán Red Dao: 4B Thác Bạc, Sapa, Lào Cai
• Quán xôi ngon Anh Dũng: 06 Xuân Viên, Sapa, Lào Cai
• Quán xôi Hoa Đào: 48 Lê Văn Tám, Sapa, Lào Cai

Xem thêm:Thắng cố

Thắng cố Sapa

Một trong những đặc sản Sapa phải kể đến đó là món thắng cố Sapa. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy tại các phiên chợ tình, chợ phiên. Thắng cố là món canh được làm từ thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa, xương hầm, rau cải sống cùng nhiều gia vị đặc biệt, đây là món ngon truyền thống của người H’Mông, du nhập từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và có tuổi đời gần 200 năm. Thắng cố thường được nấu trong chảo lớn, có màu sậm, béo ngậy hơi có vị đắng thanh của nguyên liệu dịch lòng non ngựa cực kỳ phù hợp để ăn vào những tiết trời lạnh giá của Sapa.

Địa điểm bán Thắng Cố đặc sản Sapa

• Thắng cố A Quỳnh Sapa: 15 đường Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai.
• Quán Thắng cố Sapa A Phủ: 15 Fansipan, Sa Pa, Lào Cai.
• Nhà hàng Cầu Mây Sapa: 92 Ngũ Chỉ Sơn, TT. Sa Pa, Lào Cai.

Cơm lam

Sapa có đặc sản gì không thể không kể đến món cơm lam. Cơm lam là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc nước ta. Món ăn dân dã, thơm ngon này được làm từ gạo nếp đem nướng trong ống tre. Cơm lam khi nướng chín chỉ cần chẻ bỏ phần vỏ tre cháy bên ngoài, chừa lại 1 lớp lạt tre mỏng vừa tay người bóc khi ăn. Món ăn Sapa này phổ biến và được yêu thích bởi vị ngon ấn tượng của gạo nếp, nước suối và hương thơm nhẹ nhàng của tre tạo nên một đặc sản Sapa gần gũi, mộc mạc như chính con người nơi đây.

Các quán cơm lam ngon ở Sapa

• The Hill Station Signature Restaurant Sapa: 37, Fansipan, Sapa
• Red Dao: 4B, Thác Bạc, Sapa 
• A Quỳnh: 15, Thạch Sơn, Sapa

Rượu San Lùng đậm đà của người Dao

Một trong những thức uống đặc sản Sapa là loại rượu San Lùng này đây. Đây là loại rượu được làm bằng gạo, nhưng khác biệt ở chỗ là gạo nương và các hạt cao lương đỏ đem ủ lại với lá thảo dược. Thứ thức uống này nổi tiếng ở Sapa và được ví như mỹ tửu đậm nét vùng cao với công thức truyền thống ủ rượu của đồng bào dân tộc người Dao đỏ.

Loại rượu này được xem như là dòng nước tiên của ơn trên ban xuống dòng Pò Sèn trong mát uốn lượn quanh năm. Không chỉ là rượu uống chơi, nó còn giúp người thưởng thức lưu thông khí huyết, tịnh tâm, thanh nhiệt cơ thể. Rượu San Lùng mang linh hồn của người Dao đỏ, nó không chỉ mang ý nghĩa ẩm thực Sapa Lào Cai, mà còn chứa đựng cả nét tâm linh dân tộc Dao.

Địa chỉ bán rượu San Lùng ngon ở Sapa

• Đại lý rượu Quốc Cường: Số 74 Thạch Sơn, Sapa
• Cửa hàng rượu Tây Bắc: Số 09 Thác Bạc, Sapa
• Siêu thị đặc sản Tây Bắc: Đường N1, Tổ 3B, Sapa

Thịt trâu gác bếp Sapa

Thịt trâu gác bếp không chỉ là đặc sản Sapa nổi tiếng mà còn được nhiều du khách mua về làm quà tặng bạn bè, người thân. Thịt trâu tươi sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được xông bằng khói từ bếp củi cho đến khi lớp thịt bên ngoài khô hẳn và chuyển sang màu nâu đỏ sậm. Đây là đặc sản của đồng bào dân tộc Thái Đen, sở hữu vị mặn mà và hương hăng hắc đặc trưng đến từ nhiều loại gia vị. Mặc dù khá kén người ăn, thịt trâu gác bếp Sapa lại rất được lòng giới mộ điệu ẩm thực bởi vị ngọt thịt đậm đà, cực kỳ “hao rượu”. 

Người ta thường hấp hoặc luộc chín thịt rồi ăn kèm nước chẳm chéo. Bạn cũng có thể nhúng thịt trâu gác bếp qua nước rồi đem nướng lại, xé nhỏ và vắt thêm một ít nước chanh tắc chua chua. Hương vị thật là đậm đà khó quên.

Mua thịt trâu gác bếp Sapa ở đâu?

• Chợ đêm Sapa trên đường Điện Biên Phủ 
• Viet’s Farm: 26, Đồng Lợi, Sapa
• Cơ sở A Thịnh: đường Cầu Mây, Sapa

 Gà đen Sapa

Gà đen là món ăn đặc sản Sapa, được mọi người biết đến với nhiều công dụng hữu ích trong lĩnh vực ý học với giá trị dinh dưỡng rất cao. Gà đen được đồng bào dân tộc nơi đây nuôi thả và cho ăn các loại rau rừng, cám gạo, ngô nên thị rất chắc và thơm. Có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như: rán, xào sả, hấp, luộc, quay song hai món ăn hấp dẫn nhất vẫn là gà đen nướng mật ong và gà đen hầm thuốc bắc.

Ăn gà đen Sapa ở đâu ngon? 

• Hoàng Minh: 23 -23, khu ẩm thực Sapa, Sapa
• Sapa Smile: 18, Cầu Mây, Sapa
• Thắm Thắng: Km7, Quốc lộ 4D, Lào Cai
• Hưng Thịnh: 356 - 358, An Dương Vương, Lào Cai

Qua sự giao thoa văn hóa vùng miền, món đặc sản Sapa hiện nay đã được bày bán khắp nơi. Du khách có thể dễ dàng mua số lượng lớn về làm quà biếu hoặc thưởng thưởng đặc sản vùng cao này. Qua bài viết, hy vọng sẽ giúp cho du khách đến khám phá Sapa biết thêm về những món ăn, thức uống đặc sản Sapa từ đó trân trọng nét bình dị và chân chất của người đồng bào vùng cao.

Xem thêm: Bật mí top 7 món ăn ngon đặc sản Ba Vì, Hà Nội

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1006-09/2022

Tác giả: Nguyễn Tiến Thành