Khám phá ẩm thực Lai Châu khiến du khách mê mẩn

Ẩm thực Lai Châu luôn thu hút thực khách qua những món ăn hấp dẫn cùng hương vị đặc trưng của thảo quả, mắc khén, hạt dổi, tiêu rừng và đặc biệt là cách chế biến cầu kỳ, khéo léo. 

Ẩm thực Lai Châu độc đáo với những món ăn hấp dẫn

1. Bánh chưng đen

Bánh chưng đen là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Lai Châu. Món bánh này được làm từ nguyên liệu gạo nếp, thịt lợn. Để làm nên màu đen đặc trưng, gạo nếp sẽ được nhuộm đen. Khi luộc xong, bánh có màu đen rất đều và đẹp mắt. Gạo nếp chọn để gói bánh chưng đen là loại gạo nếp trắng thơm dẻo được nhuộm đen bằng bột than của cây Tạ Chiếm chứ không phải làm từ nếp cẩm hay là loại gạo nếp có màu đen tự nhiên. 

Xem thêm: Ẩm thực Lai Châu

2. Canh tiết lá đắng

Canh tiết lá đắng là món ăn được làm từ phổi lợn, tiết, một số loại rau thơm và không thể thiếu đó chính là lá đắng. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ, chát chát ở đầu lưỡi. Đây là món ăn rất tốt cho đường tiêu hóa và còn được dùng để giải rượu. 

3. Thịt trâu gác bếp

Thịt treo gác bếp là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Lai Châu. Thịt trâu gác bếp thường được làm từ thịt bắp, thịt thăn trâu được loại bỏ gân và ướp các loại gia vị như hạt dổi, ớt khô, mắc khén... trước khi đem đi gác bếp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt bùi của thịt xen lẫn vị thơm, cay cay của gia vị. Đây cũng là món ăn được nhiều người lựa chọn để mua về làm quà cho người thân mỗi dịp ghé Lai Châu.

4. Bánh dày của người Mông ở Lai Châu

Không giống với bánh dày ở những nơi khác, bánh dày của người Mông ở Lai Châu không có nhân, thường được làm to và rán với mỡ lợn. Những chiếc bánh dày được dán phồng, vàng ươm, khi ăn sẽ cảm nhận được sự dẻo của gạo, béo ngậy của mỡ lợn vô cùng hấp dẫn. 

Xem thêm: Thưởng thức những món chè ngon 3 miền đặc sắc nhất

5. Nộm măng hóa ban

Nếu đến Lai Châu, chắc chắn bạn nên thử món nộm măng hoa ban độc đáo chỉ có ở đây. Nguyên liệu để chế biến món này chỉ có măng, hoa ban, chanh, ớt, tỏi cùng một số loại rau thơm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của núi rừng, ngầy ngậy của hoa ban và vị đăng đắng của măng tươi. 

6. Thịt lợn trộn lá chua

Lá Chua ở rừng sẵn có quanh năm, được người dân mang về giã nhỏ, thêm ớt, hạt Dổi. Trộn đều với thịt lợn, đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm của người dân nơi đây. 

Trên đây là một số món ngon nổi bật trong ẩm thực Lai Châu mà bạn nên thử nếu có dịp đến đây. Mong rằng với bài viết này, bạn có thêm danh sách món ăn trong chuyến đi đến mảnh đất xinh đẹp này.

Xem thêm: Những món đặc sản Tuyên Quang bạn nhất định phải thử

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1014-09/2022

Tác giả: Phạm Tiến Thuận