Món ăn truyền thống Huế chinh phục Gen Z, set kèo ngay thôi nào!

Những món ăn truyền thống Huế đốn tim Gen Z

1. Cơm hến - Món ăn truyền thống Huế cực kỳ độc đáo 

Cơm hến là món ăn truyền thống Huế mang hương vị dân dã, đậm đà đặc trưng. Cơm hến ngon phải thật cay, cay đến nỗi khiến cho người không quen vừa ăn vừa chảy nước mắt nước mũi.

Cơm hến không nóng sốt mà chỉ là thứ cơm nguội bình thường nhưng khi kết hợp với mùi ruốc mặn nồng, vị ngọt đằm thắm của nước hến, béo ngậy của tóp mỡ hòa với vị chua thanh của khế, mùi rau thơm dịu, chuối bắp, bạc hà, vị cay đến xé lưỡi, đến phỏng miệng của ớt tương... thì thật khiến người ta khó bỏ. Cơm nguội ăn chung với nước hết nóng cho khách cảm giác ấm nồng, đầy thân thiện trên đất cố đô.

Cơm hến có khắp nơi trên đất Huế, từ đường hẻm cho đến đường chính. Nhưng cơm hến ở cồn Hến (thuộc xã Hương Lưu, phường Vỹ Dạ), cách trung tâm thành phố Huế chừng 3km là ngon nhất.

Xem thêm: Ẩm thực Huế

2. Chè Huế 

Món ăn độc lạ nằm top 1 trong danh sách các món ăn được GenZ săn lùng nhiều nhất khi đến Huế chính là chè bột lọc heo quay. Đầu tiên phải nói rằng, đến Huế mà không ăn chè thì quả thực là điều thiếu sót lớn. 

Chè bột lọc heo quay có lẽ là một trong những sự sáng tạo độc đáo nhất đáng được lưu danh sử sách trong nền ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn đã quá quen với những món chè ở vùng khác và đang tìm một hương vị mới thì phải thử ngay món ăn này khi đến Huế. Hiếm có món ăn nào có sự kết hợp thú vị giữa vị ngọt truyền thống của chè và vị mặn của thịt quay lại tạo nên hương vị hấp dẫn, dễ ăn và dễ nghiện như vậy. Topping là là những viên bột lọc bọc thịt heo quay, heo quay thì giòn, đậm đà; phần bột lọc bên ngoài thì dai dai mềm mềm, trong trẻo như những viên pha lê, vô cùng đẹp mắt ngon miệng. 

3. Bánh bèo Huế

Bánh bèo là món ăn truyền thống Huế, được làm từ nguyên liệu chính khá đơn giản là bột gạo hấp chín. Bánh bèo Huế vừa hòa hợp về màu sắc vừa quyện trong hương vị. Có lẽ một phần do công của chén nước chấm công phu, hòa quyện mỡ, đường, tỏi, ớt và được nấu từ tôm tươi cho hương vị độc đáo. Nước chấm ấy chan lên bột gạo dẻo, lỏng vừa phải cho thêm tôm băm nhuyễn, hành lá, tóp mỡ, dầu béo bên trên và ăn trong chén nhỏ, chỉ một xúc là hết quả thật rất ngon.

Dạo chơi ở Huế, bất chợt thấy gánh hàng bánh bèo dọc các con đường hoặc quán trên đường Điện Biên Phủ, Nguyễn Bỉnh Khiêm, Nguyễn Huệ… hãy ghé vào để cảm nhận hương vị này.

Xem thêm: Sá sùng Vân Đồn - Nhìn phát khiếp nhưng lại là đặc sản thượng hạng

4. Bún bò giò heo 

Một tô bún bò giò heo hấp dẫn thực khách chính là nhờ chất nước ngon ngọt, dịu thơm. Cho dù bạn không ăn được cay thì khi đến Huế, nhất định cũng phải thử một lần ăn bún đến chảy nước mắt ra, thì lúc đó mới cảm nhận được cái hương vị xứ Huế nó thâm trầm, mạnh mẽ đến nhường nào. 

Một nồi bún bò Huế với nước bún, thịt bò, giò heo, chả tôm, những viên mọc hồng được viên từ giò sống và thịt cua, huyết,... được người phụ nữ Huế nêm nếm thêm sả, ớt màu, ớt bột, tiêu, tỏi, hành,.... một cách cẩn thận để phù hợp với khí trời. Với nhiều gia vị cay như vậy, nên mới nói chưa có một vùng miền nào của Việt Nam mà người dân lại thích ăn cay như xứ Huế. Tương ớt Huế là sự pha trộn giữa ớt tươi, tỏi tươi, muối, đường, dầu ăn và nước mắm ngon trộn lại, đã trở thành một “signature” và được nhiều người mua về làm quà, khó có thể tìm thấy ở bất kỳ hàng quán nào ở địa phương khác trên khắp Việt Nam.   

5. Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh của người Nam Phổ (huyện Phú Vang) nấu không giống với cách ở vùng khác, nhờ một bí quyết gia truyền. Để có những sợi bánh canh có mùi vị thơm ngon, người nấu phải chọn loại gạo đặc biệt, để ra sợi bánh mềm mà không nát, vừa thơm lại vừa khác biệt. Nước dùng cho bánh canh được làm từ cua, thịt nạc xay, tôm, sườn heo, chả, cùng với bí quyết riêng tạo cho bánh canh Nam Phổ có hương vị rất đặc trưng. Đó là màu vàng của gạch cua và tôm sền sệt, quánh lại trông thật hấp dẫn. Bánh canh Nam Phổ thường không có cửa hàng cố định mà chỉ bán ở các gánh hàng rong. Mỗi bát không quá 20.000 đồng.

Những món ăn truyền thống Huế nhìn có vẻ rất đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại đốn tim Gen Z khi đến với vùng đất cố đô này. Những món ăn tuy mộc mạc, nhưng lại có thứ ma lực cực kỳ cuốn hút, làm say đắm cho bất kỳ ai đã, đang và sẽ muốn ăn. 

Xem thêm: Pa Pỉnh Tộp - Món ăn Tây Bắc ĐỐN GỤC tim du khách

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1018-11/2022

Tác giả: Phan Thu Huệ