Thưởng thức món ăn đặc sản Cà Mau gây thương nhớ

Cà Mau là vùng đất sở hữu nhiều sông ngòi, kênh rạch nên có nhiều loại động, thực vật sinh sống tại đây. Hầu như loài nào cũng có thể chế biến thành món ăn ngon và trở thành đặc sản được du khách rất yêu thích khi đến tham quan. Dưới đây là một số món đặc sản Cà Mau bạn có thể lưu lại để thưởng thức dần hoặc mua về làm quà cho người thân.

Những món ngon đặc sản Cà Mau nhất định phải thử

1. Cua Cà Mau

Cua Cà Mau được nhiều người biết đến không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu sang nước ngoài. Cua ở Cà Mau được nhiều người yêu thích vì vì hàm lượng mỡ thấp, protein cao, dồi dào về khoáng chất và vitamin rất bổ dưỡng. 

Phần thịt cua chắc, thơm và ngọt, gạch cua thì béo ngậy được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: lẩu cua cà Mau, cua rang me, cua luộc chấm muối tiêu, cua rang muối… thưởng thức những món ăn này bạn không chỉ thấy cuốn hút mà còn cảm nhận được hương vị riêng biệt, mặn mòi từ biển của miền đất Mũi. 

2. Cá thòi lòi

Cá thòi lòi có giá trị dinh dưỡng cao, loại cá này thịt không có xương dăm và không có mùi tanh. Người ta có thể chế biến ra nhiều loại món ăn ngon như: nấu lẩu chua, nướng muối ớt, kho tiêu, làm khô, chiên xù… Nhưng món cá thòi lòi nướng trui được cho là ngon nhất mà bạn nên thử, vừa dễ chế biến, vừa dân dã nên được người dân nơi đây rất yêu thích. 

Khô cá thòi lòi là đặc sản nổi tiếng ở Cà Mau, có thể chế biến theo cách chiên hoặc nướng vẫn giữ được hương vị thơm ngon riêng biệt khác hẳn loài cá khác.

3. Ba khía Rạch Gốc

Ba khía sau khi được đánh bắt, sẽ xóc rửa cẩn thận cho sạch bùn bẩn rồi đổ vào lu rồi cho muối vào và đậy kín. Từ khi muối cho đến lúc ăn được có thể 5-10 ngày. Chất lượng của ba khía phụ thuộc độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hỏng nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, cháy thịt...

Con ba khía muối có thể tách ra, sau đó trụng qua nước sôi, rửa sạch và trộn cùng tỏi, ớt, chanh, đường hoặc trộn với khế chua... Đây là món ăn khoái khẩu trong các bữa cơm của người dân Cà Mau.

4. Chả trứng mực Đất Mũi

Một trong những món đặc sản Cà Mau phải kể đến đó là chả trứng mực Đất Mũi. Trứng của mực sẽ được tách khéo léo rồi đem chiên cho đến khi có màu vàng đậm thì cho ra đĩa. Khi thưởng thức bạn hãy cắt thành các miếng vừa ăn xếp vào trong bánh tráng cùng với rau thơm rồi chấm vào nước chấm. Mùi thơm cùng với vị béo của trứng mực sẽ làm bạn bị lôi cuốn muốn ăn thêm nhiều lần nữa. 

5. Mắm ba khía Rạch Gốc

Đến Cà Mau bạn không nên bỏ qua món mắm ba khía Rạch Gốc. Ba khía ở đây ăn trái mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn ở những nơi khác. Người ta thường ăn ba khía với cơm nguội. Cơm nguội hòa cùng vị mặn mặn của ba khía cùng vị bùi bùi của gạch son rất tuyệt vời, thực khách đến đây nên thử ăn món này để cảm nhận nét riêng biệt về ẩm thực Cà Mau nhé!.

Xem thêm: Khám phá ẩm thực Lai Châu khiến du khách mê mẩn

6. Ốc len xào dừa

Ốc len sống phổ biến ở rừng ngập mặn và là món ăn đặc sản, nổi tiếng của Cà Mau. Thịt ốc len có hương vị rất đặc biệt vừa thơm, vừa ngọt, vừa béo. Ốc len rửa sạch, dùng dao chặt bỏ phần nhọn của đuôi ốc, vắt nước cốt của dừa khô cho vào nồi cùng với ốc len, nêm nếm đến khi vừa ăn. Khi chín người ta chỉ cần hút nhẹ là thịt ốc len sẽ dồn vào miệng, vừa thơm ngon, vừa béo ngậy, thật hấp dẫn vô cùng. Nếu ai không thích nước cốt dừa thì xào sả ớt, hoặc luộc nước dừa tươi cũng thơm ngon không kém.

7. Vọp nướng chấm muối tiêu chanh

Thịt vọp chấm với muối tiêu chanh bạn sẽ thấy vị ngọt của vọp, vị thơm của các loại rau ăn kèm, vị chua cay tiêu chanh và vị mặn của muối, hòa quyện trong đó là mùi hương đặc trưng của than củi, khói bếp lò phảng phất… tất cả đã làm nên những món ăn ngon, đặc sắc mang đậm bản sắc địa phương. Ngoài ra bạn có thể thưởng thức thêm các món khác như vọp xào bồn bồn, vọp luộc gừng… Nhiều nhà hàng ở TP.Cà Mau đều có món vọp nướng đặc sản rừng ngập mặn này trong thực đơn, nên du khách có thể dễ dàng tìm và thưởng thức khi du lịch Cà Mau.

8. Khô cá sặc bổi U Minh

Cá bổi giống như những loại cá đồng sống ở nước ngọt và tập trung nhiều nhất ở hai khu vực là vùng rừng tràm U Minh Hạ và các huyện thuộc vùng ngọt hóa của tỉnh Cà Mau.

Loại cá này làm khô mới thành món ngon và độc đáo. Để làm được khô ngon, cá bổi phải được chọn là loại cá to, còn tươi sống, làm sạch vẩy và ruột, ngâm trong nước muối vừa mặn khoảng một giờ rồi đem phơi. Cá phải được phơi khoảng hai nắng, nếu kéo dài hơn thịt cá khô sẽ bủn bở, mất mùi thơm đặc trưng.

Người Cà Mau cất trữ khô sặc bổi để ăn quanh năm bằng cách đem vùi vào trong bồ lúa, cách này giúp thịt cá vẫn đỏ mà không bị giảm chất lượng. Khô có thể làm nhiều món ngon như gỏi xoài hoặc nướng chín, xé ăn với cơm nguội, cùng nước dừa xiêm.

Xem thêm: Những món ăn ngon đặc sản Phan Thiết bạn nên thử

9.Tôm tít

Tôm tít Cà Mau được đánh bắt bằng ghe cào, đẩy te có nhiều ở vùng Sông Đốc, Khai Long, Đất Mũi, Năm Căn. Thịt tôm tít có vị ngọt hòa cùng vị mặn của biển nên được nhiều người yêu thích.

Có nhiều cách chế biến món tôm tít như nướng, cháy tỏi, rang muối… nhưng hấp với bia, nước dừa hoặc sả chấm cùng muối chanh ớt lại được dân nhậu cùng khá yêu thích vì giữ nguyên được vị ngọt. Ngoài những cách chế biến này, ở Cà Mau, tôm tít còn được làm khô nguyên con hoặc nhiều con nhỏ ép lại, lúc ăn chỉ cần nướng sơ qua. Tôm có thịt ngọt, dai cùng mùi khô bốc lên thơm nức, kích thích khẩu vị.

10. Mắm tép Cà Mau

Mắm tép hay có tên gọi khác là mắm tôm, thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình ở Cà Mau. Với màu đỏ tươi rói của tép trộn thêm một ít đu đủ giòn rụm, một chút cay cay của ớt và gừng, cộng thêm vị chua nhè nhẹ tạo thành một hương vị hết sức đặc trưng của mắm tép Cà Mau. Món mắm tép có thể dùng ăn kèm với thịt luộc, làm gỏi đu đủ, chấm cá lóc nướng trui hoặc luộc cơm mẻ, có thể ăn với cơm hay bún đều rất ngon.

Cà Mau còn rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn nữa đang chờ đợi du khách khám phá. Mỗi vùng miền có một nét văn hóa, ẩm thực riêng biệt, chính vì vậy nếu có dịp về vùng Đất Mũi bạn đừng bỏ qua những món đặc sản Cà Mau đầy hấp dẫn và thú vị này nhé!.

Xem thêm: Khám phá những món ngon ở Phú Yên khiến thực say mê

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1015-09/2022

Tác giả: Nguyễn Thị Chung