Những món bánh đặc sản Hội An 'ăn là nghiện'

Các món bánh đặc sản Hội An

1. Bánh Ú Tro

Bánh Ú Tro là một trong những món bánh đặc sản Hội An được nhiều du khách ưa thích. Bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc, người dân Hội An tiếp thu và điều chỉnh phù hợp nên hiện nay bánh Ú Tro có ý nghĩa và hương vị khác.

Món bánh này mềm, dẻo, và có hương thơm đặc trưng, khi ăn không cần chấm đường cát cũng cảm nhận được vị ngọt béo, thanh thanh của nếp. Hiện nay, khi đến Hội An, bạn có thể thấy bánh ú tro được bán nhiều trên những sạp hàng rong ở Phố cổ. 

Xem thêm: Top 6 loại bánh đặc sản Hội An binh dân gây nghiện có thể mua về làm quà

2. Bánh phu thê

Bánh phu thê hay còn gọi là bánh su sê, là một loại bánh được bán phổ biến ở những gánh hàng rong quen thuộc của Hội An. Món bánh này được làm từ bột lọc là chính, bánh khi chín có màu vàng nhạt và màu đen, có lẫn chút dừa gạo không giống như ngoài Bắc là bánh có nhân đậu. 

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự vừa dai dẻo của bột gạo lại thêm độ giòn sần sật, cùng chút ngọt dịu của vị đường mật, béo ngậy của những sợi dừa. 

3. Bánh bò

Để có thể làm ra được chiếc bánh bò thơm ngon cần phải trải qua nhiều công đoạn chế biến khác nhau. Những người thợ làm bánh sẽ phải trộn bột với hỗn hợp nước đường vừa thắng tới, cho thêm một chút men chua rồi trộn đều, sau đó mang bột đi ủ khoảng nửa ngày. Khi bột đã lên men, sẽ được nắn thành những hình tròn nhỏ, đặt lên xửng và cho vào nồi hấp. Lúc nào mà bánh cứng, mặt rỗ và có thể xiên bằng tăm tức bánh đã chín.

Khi thưởng thức món bánh này, bạn sẽ thấy vị ngọt ngọt thêm chút chua nhẹ của men và bùi bùi của dừa nạo, tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên.

4. Bánh ram

Nhiều người khi nhìn thấy bánh ram sẽ nhầm với bánh rán, món bánh này được làm bằng bột nếp với nhân là đậu xanh hoặc đậu đen luộc chín, trộn đường rồi chiên ngập dầu. Mặc dù đơn giản nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cái giòn, bùi, ngọt đặc trưng của bánh.

Xem thêm: Ngây ngất với hương vị đặc biệt của cà phê Hy Lạp

5. Bánh Lăn

Bánh Lăn là món bánh đặc sản Hội An không thể thiếu trong các ngày giỗ, chạp. Để làm được món bánh lăn này đòi hỏi những người thợ bánh phải tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn.

Bột nếp sau khi được xay mịn sẽ đem đi rang cho chín, rồi trộn với gừng đã được giã nát, cùng chút đậu phộng và ít mè rồi đổ thêm nước đường đã được thắng vào. Sau đó, người ta vừa dùng cây để khuấy đều hỗn hợp, vừa nhồi bánh thật nhanh để nước đường thấm vào bột. Những người thợ phải nhồi cho đến khi nào bột dẻo thì lăn bột để tạo nên chiếc bánh nhỏ xinh.

 6. Bánh ít gai

Bánh ít gai được làm từ bột, những chiếc lá gai tròn xoe, mượt mà và bột đậu xanh nguyên chất. Bánh có màu đen với vị ngọt đậm, nhân được làm từ đậu xanh giã nhuyễn đã được xào chín, gói bằng lá chuối khô sau đó đem đi hấp cách thủy. Bánh ít lá gai thường được bán ở các chợ Hội An, bạn có thể mua về làm quà cho những ông bà lớn tuổi, bạn bè đồng nghiệp.

Trên đây là một số món bánh đặc sản Hội An mà bạn nhất định phải thử khi đến đây để có thể khám phá phần nào nét độc đáo trong ẩm thực người Hội An.

Xem thêm: Siêu lòng với món thắng cố Bắc Hà đậm vị Tây Bắc

Theo Vietnam Traveller

Số tạp chí: 1020-09/2022

Tác giả: Nguyễn Anh Tuấn